?？诰W(wǎng)6月20日消息（記者黃暉）為提高廣大人民群眾對有毒動植物和毒蘑菇的識別和預(yù)防能力，最大限度地減少因食用有毒野生動植物和毒蘑菇引起的食物中毒事件，?？谑惺称钒踩瘑T會辦公室20日發(fā)布今年第8號食品安全消費(fèi)提示，提醒廣大群眾提高鑒識能力，勿食有毒野生動植物和毒蘑菇。

　　一、預(yù)防動物性食物中毒

河豚魚。（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）

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　　河豚魚，因其含有河豚毒素，食用后易因中毒而導(dǎo)致神經(jīng)麻痹，進(jìn)而發(fā)生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木、全身無力等癥狀，嚴(yán)重者可能會因心跳、呼吸停止而危及生命。河豚毒素潛伏期一般為0.5～3小時，目前尚無特效的解毒藥和治療方法。

　　建議：應(yīng)從合法渠道采購和購買河豚魚及其產(chǎn)品。禁止任何食品生產(chǎn)經(jīng)營單位經(jīng)營養(yǎng)殖的河豚活魚和未經(jīng)加工的河豚整魚；禁止加工經(jīng)營所有品種的野生河豚魚。

織紋螺。（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）

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　　織紋螺，俗稱海絲螺、海獅螺、麥螺或白螺等。織紋螺含有河豚毒素，每年春夏季毒性更大，食用后可產(chǎn)生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒癥狀，潛伏期最短為5分鐘，最長為4個小時。對食用織紋螺引起的中毒，目前尚無特效治療解毒藥物。

蟾蜍。（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）

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　　蟾蜍俗稱癩蛤蟆，身體表面有許多疙瘩，內(nèi)有毒腺，其分泌出來的黏液含有劇毒，對人體心臟、消化道及中樞神經(jīng)產(chǎn)生嚴(yán)重?fù)p害。癥狀主要表現(xiàn)為頭暈、惡心、嘔吐、腹痛腹瀉，嚴(yán)重的會出現(xiàn)昏迷，甚至導(dǎo)致呼吸、循環(huán)衰竭而死亡。目前尚無特效療法。

　　建議：為防止中毒，切勿隨意食用蟾蜍，購買食用蛙類時要辨清青蛙與蟾蜍；餐飲單位禁止加工制作蟾蜍。一旦發(fā)生誤食蟾蜍中毒，應(yīng)立即采用催吐、洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸等方法，迅速排除毒素；皮膚染毒也要迅速用溫開水沖洗，并盡快到醫(yī)院就診。

銅鑄蟹。（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）

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　　銅鑄蟹，又稱銅鑄熟若蟹，頭胸甲殼呈橫卵圓形，背部隆起分區(qū)明顯，表面光滑。全身表面呈青綠至紫褐色，其間有白色，褐色與青橙色的不規(guī)則花紋，形成特殊的斑駁色彩。甲長約5公分、寬約10公分?？赡芎新楸孕陨锒舅?，中毒病人表現(xiàn)為口唇、手腳發(fā)麻，步態(tài)不穩(wěn)等癥狀。

圓尾鱟。（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）

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　　圓尾鱟，也稱馬蹄蟹或蝎鱟，平均體長30厘米左右，體重平均0.5公斤，被列入世界自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）2012年瀕危物種紅色名錄，不可食用。圓尾鱟成體及幼體的卵、肌肉、黃色結(jié)締組織均富積有毒素，誤食后會出現(xiàn)頭暈、胸悶、口周麻木、四肢無力等中毒癥狀，甚至?xí)?dǎo)致呼吸肌麻痹而危及生命，應(yīng)馬上送醫(yī)院救治，但目前針對圓尾鱟的毒素仍無藥可治，只能通過催吐、洗胃、血液灌輸?shù)确绞骄戎巍?/p>

　　二、預(yù)防植物性食物中毒

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　　生的豆角含有紅細(xì)胞凝集素和皂甙毒素，如果烹調(diào)時加熱不徹底，毒性成分未被破壞，人食用后則可引起中毒，一般2～4小時發(fā)病，最快數(shù)分鐘發(fā)病。中毒癥狀主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等，此外還有頭暈、胸悶、出冷汗和畏寒等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。

　　建議：烹飪時應(yīng)先去除毒素較多的豆角兩頭以及老豆角，充分加熱，徹底炒熟，具體表現(xiàn)為豆角由支挺變焉弱，顏色由鮮綠變暗綠，吃起來沒有豆腥味。預(yù)防中毒最好的辦法就是先用水煮沸再炒。

苦葫蘆瓜。（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）

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　　葫蘆瓜又名瓠瓜、瓠子、蒲瓜等，通常味甜，但也有極個別葫蘆瓜由于生長過程中受異常氣候及土壤等因素影響，產(chǎn)生變異，攜帶苦味基因。苦葫蘆瓜含有堿糖甙毒素，受熱不易破壞分解，食用數(shù)小時后就會發(fā)生口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡等癥狀；嚴(yán)重者則會表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水，甚至帶有膿血等類似于中毒的癥狀。

　　如誤食，可先多喝點濃茶，沖洗胃部毒素，如果反應(yīng)強(qiáng)烈就要到醫(yī)院就診。目前尚無特效的治療藥物，主要采用催吐、利尿等方法對癥處理。值得注意的是，關(guān)于網(wǎng)絡(luò)上流傳的“喝蛋清”解毒的方法，建議不要嘗試。

麻風(fēng)果。（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）

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　　麻風(fēng)果，俗稱“耙籬果”，麻風(fēng)樹全株有毒，果子毒蛋白濃度最高。食用2～3粒即可中毒，食用7～8?？芍滤馈Ｖ卸景Y狀主要表現(xiàn)為頭痛、嘔吐、腹痛、腹瀉，甚至休克。嚴(yán)重可呈現(xiàn)出血性胃腸炎，還可能有煩渴、出汗、流涎、四肢肌肉痙攣、呼吸困難等癥狀。

　　建議：請勿自采自食麻風(fēng)果，以免誤食發(fā)生中毒；中毒后，應(yīng)立即采取刺激口咽催吐或藥物催吐等措施，并盡快到醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治。學(xué)校及家長要教育學(xué)生勿采摘麻風(fēng)果，提高防范意識和自我保護(hù)能力，預(yù)防麻風(fēng)果中毒事件發(fā)生。

野山芋。（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）

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　　野山芋又稱海芋，全株有毒，以莖塊毒性最強(qiáng)烈。生食葉和根都會引起口腔、舌強(qiáng)烈刺激和燒灼感。其毒性有季節(jié)性變化，以旱季末最高。野山芋的毒性主要作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng)和生成高鐵血紅蛋白造成機(jī)體缺氧，還會伴隨有消化道刺激癥狀，嚴(yán)重者可因呼吸受阻致死。

洋金花。（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）

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　　曼陀羅又稱瘋茄兒，其花稱洋金花，是常用的中藥之一。洋金花全株有毒，以種子含毒量最高。誤食種子，漿果或幼苗可引起中毒，主要表現(xiàn)有口干、吞咽困難、聲音嘶啞、皮膚干燥、潮紅、發(fā)熱，心跳加快、呼吸加深、血壓升高、頭痛、頭暈、煩操不安等癥狀。

　　建議：要防止曼陀羅的種子混入可食豆類，防止曼陀羅的幼苗、葉子混入菠菜等蔬菜中，在食用菠菜等蔬菜時，要挑除菜葉中的雜草雜葉。要加強(qiáng)宣傳教育，尤其是教育兒童識別并不吃曼陀羅的漿果。

　　三、預(yù)防野生蘑菇食物中毒

　　海南省野生蘑菇資源比較豐富，每年都發(fā)生誤食野生毒蘑菇中毒事件，主要由家庭誤采、誤食導(dǎo)致。毒蘑菇毒性成分復(fù)雜，中毒表現(xiàn)各異，主要有惡心、嘔吐、流涎、流淚、精神錯亂、急性貧血、黃疸、臟器損害等，中毒后，病情兇險，病死率高，且沒有特效療法，嚴(yán)重者可導(dǎo)致死亡。

　　鑒別野生蘑菇是否有毒，需要專業(yè)機(jī)構(gòu)和人員，目前沒有簡單、易行、可靠的鑒別方法。民間、網(wǎng)絡(luò)流傳的一些識別方法經(jīng)證明并不可靠，不要輕易相信網(wǎng)絡(luò)和一些非專業(yè)機(jī)構(gòu)宣傳資料上鑒別有毒野生蘑菇的方法。

　　預(yù)防毒蘑菇中毒的根本辦法就是“勿采、勿食、不買、不賣”不明品種野生蘑菇。一旦因食用野生蘑菇出現(xiàn)中毒癥狀，要立即進(jìn)行催吐，并盡快就醫(yī)。

　　四、消費(fèi)警示

　　各類食品生產(chǎn)經(jīng)營者要積極落實主體責(zé)任，加強(qiáng)自我管理，嚴(yán)格把好原料進(jìn)貨關(guān)，進(jìn)貨渠道要正規(guī)，并做好原料進(jìn)貨登記臺賬；不采購、不制售有毒野生動植物和不明品種的野生蘑菇；對可食用的蘑菇要嚴(yán)格挑選，避免有毒有害物質(zhì)混入其中。

　　消費(fèi)者要增強(qiáng)有毒野生動植物和毒蘑菇識別和預(yù)防能力，提高食品安全意識，在外就餐時應(yīng)索取并留存消費(fèi)票據(jù)等有關(guān)憑證，一旦發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等食物中毒典型癥狀時，要及時到醫(yī)院就診，并與就餐商家取得聯(lián)系，同時撥打"12345"或“12331”向食藥監(jiān)部門投訴舉報。

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