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          優(yōu)質(zhì)儋州雞成就特色名菜
          來(lái)源： 海南日?qǐng)?bào) 作者： 時(shí)間：2018-02-09 10:34:37 星期五
          　　北岸脆皮雞
          　　北岸脆皮雞，食材是產(chǎn)于儋州北岸地區(qū)火山巖地帶、農(nóng)村人散養(yǎng)的小種肉雞，又稱儋州雞，主要吃野果、青草、雜蟲、稻谷、玉米、番薯生長(zhǎng)，骨頭堅(jiān)硬、肉質(zhì)香甜。
          　　制作方法為：將儋州雞殺好洗凈后用十多種香料腌制12小時(shí)后，用蜂蜜、米醋上皮水晾干后，燒油炸到熟皮脆，色澤紅亮就可食用。薄薄的酥脆的外皮，火候恰到好處，鮮嫩入味骨香。
          （編輯：王思暢）
           
          
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