食藥監(jiān)執(zhí)法人員在垃圾桶內(nèi)找到被更改前的標(biāo)簽。

　　員工承認(rèn)對手中生鮮牛肉進(jìn)行了更換包裝再次貼標(biāo)簽。

　　執(zhí)法人員翻找垃圾桶內(nèi)的標(biāo)簽。

　　春節(jié)前后一個多月，京華時報記者分別進(jìn)入沃爾瑪超市北京清河分店、北京華聯(lián)小黃莊BHG精品超市(MarketPlace)及家樂福超市廣渠門分店進(jìn)行暗訪，發(fā)現(xiàn)3家超市均存更改食品標(biāo)簽行為，甚至有售賣過期托盤肉、肉顏色發(fā)黑或味發(fā)臭才處理，將“差肉”標(biāo)簽換低價品牌標(biāo)簽銷售情況。

　　接記者舉報，北京市食品藥品監(jiān)督管理局稽查總隊(以下簡稱“市食藥稽查總隊”)高度重視。昨天早晨和上午，市食藥稽查總隊及各區(qū)稽查隊共28名執(zhí)法人員與京華時報6名記者分三路前往超市暗訪取證，后對各超市相關(guān)區(qū)域進(jìn)行突擊檢查。

　　□對話

　　市食品藥品稽查總隊總隊長孟輝

　　調(diào)查取證存在困難

　　京華時報:目前，北京市各大超市關(guān)于生鮮食品經(jīng)營主要存在哪些問題？

　　孟輝:有的超市生鮮食品包裝標(biāo)簽內(nèi)容不真實，甚至存在篡改包裝日期欺詐消費(fèi)者的行為；還有的生鮮食品經(jīng)營者在冷鏈管理方面不到位，例如冷藏冷凍設(shè)施不按要求開啟和使用。

　　京華時報:在日常監(jiān)管與執(zhí)法中，檢查會有哪些難度？

　　孟輝:一方面調(diào)查取證困難。執(zhí)法檢查現(xiàn)場很難直接獲取全部和第一手證據(jù)，需要將商家撕標(biāo)簽并重新貼標(biāo)簽的連貫性動作均進(jìn)行確認(rèn)，才能確認(rèn)行為。另一方面法律法規(guī)對這一類行為的界定模糊。從現(xiàn)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)中，未對生鮮肉品的保質(zhì)期和腐敗變質(zhì)從食品安全角度作出明確的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　京華時報:消費(fèi)者遇到此類問題，如何維護(hù)自身權(quán)益？

　　孟輝:生鮮食品包裝標(biāo)簽更改包裝日期以及缺斤短兩、凈重標(biāo)示不準(zhǔn)確等情況，屬于消費(fèi)欺詐行為。消費(fèi)者可以撥打消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)部門的電話反映問題，維護(hù)自身權(quán)益。在維權(quán)時，應(yīng)提供購買商品的發(fā)票或者小票，并盡量提供一些能夠證明申訴主張的證據(jù)線索。如果發(fā)現(xiàn)存在經(jīng)營過期食品等食品安全違法行為，可以撥打食品藥品監(jiān)管部門電話12331舉報。

　　市食品藥品監(jiān)管局副局長張風(fēng)平

　　全市將展開大排查

　　京華時報:下一步工作中，是否有全市大排查？

　　張風(fēng)平:下步工作中，全市將進(jìn)一步嚴(yán)格規(guī)范超過保質(zhì)期食品和回收食品，重點整治生鮮畜禽產(chǎn)品。目前正在以生鮮畜禽產(chǎn)品為重點，對散裝食品、現(xiàn)場制售食品、保質(zhì)期較短的食品進(jìn)行重點清查，清查區(qū)域包括經(jīng)營場所和庫房，清查重點為食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并將對散裝食品、現(xiàn)場制售食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期予以規(guī)范；全市將嚴(yán)厲打擊違規(guī)經(jīng)營和處置超過保質(zhì)期食品的行為，有效防控食品安全隱患。

　　京華時報:執(zhí)法過程中，采取哪些措施？

　　張風(fēng)平:針對企業(yè)的違法行為，下一步將推“明察暗訪”和“錯峰執(zhí)法”，鼓勵動員社會各界提供違法案件線索并參與監(jiān)督，深入發(fā)掘違法行為。要針對食品生產(chǎn)加工、流通和餐飲服務(wù)特點和違法行為發(fā)生的規(guī)律，有針對性地安排檢查執(zhí)法力量，部署檢查執(zhí)法行動。

　　□突擊檢查

　　行動前組員不知地點

　　前晚8點，市食藥稽查總隊約見記者聽取情況，后確定分3家超市各一組，先暗訪取證及查抄方案，確保無漏網(wǎng)之魚。

　　昨天凌晨5點，稽查總隊召集各區(qū)稽查隊共28名查抄、取證和技術(shù)骨干，部署暗訪及查抄。為防走漏消息打草驚蛇，行動部署嚴(yán)格保密，部署會上各區(qū)執(zhí)法人員僅知道“一會兒有查抄行動”，并不知曉行動的具體地點和時間。每個超市所在區(qū)的執(zhí)法人員被安排在其它超市小組，確保行動萬無一失。

　　昨天凌晨5點30分開始，28名執(zhí)法人員與記者兵分三路分別前往3家超市展開行動。

　　沃爾瑪超市

　　舊標(biāo)簽撕下?lián)Q成新標(biāo)

　　昨天早上6點半，北京市食品藥品稽查總隊到達(dá)海淀區(qū)清河沃爾瑪超市進(jìn)行突擊檢查。在生鮮冷藏區(qū)，四五名員工正在忙碌工作，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)在冷藏柜桌面以及垃圾桶內(nèi)有大量被撕下的標(biāo)簽。

　　在檢查時，一名員工正在將一盒包裝好的牛腩保鮮膜撕下，放上秤臺重新打印標(biāo)簽并貼上，隨即將舊標(biāo)簽扔進(jìn)垃圾桶。記者發(fā)現(xiàn)，被丟棄的標(biāo)簽包裝日期為3月14日，新貼標(biāo)簽日期為當(dāng)日(3月15日)，面對執(zhí)法人員的詢問，該員工解釋稱，發(fā)現(xiàn)保鮮膜破損才進(jìn)行更換，保鮮膜的標(biāo)簽也只能重新打印。

　　除此之外，該員工還將三盒包裝好的鮮牛肉拆開，并將三塊牛肉放進(jìn)塑料袋準(zhǔn)備丟棄。記者在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)，三盒包裝的生產(chǎn)日期標(biāo)識均為3月14日，面對才一天的鮮肉為何丟掉提問時，員工解釋稱，一早發(fā)現(xiàn)牛肉顏色變深，猜測可能是過期肉準(zhǔn)備丟棄。

　　在冷藏柜臺上有明確溫馨提示“冷藏包盒產(chǎn)品保質(zhì)期為2天”，對此，沃爾瑪?shù)觊L郭生東表示，按照店內(nèi)規(guī)定冷藏保鮮產(chǎn)品保質(zhì)期為3天，到第4天晚上6點左右會將過期的產(chǎn)品進(jìn)行丟棄，并在監(jiān)控下完成。

　　對此，執(zhí)法人員表示，將前一天的鮮肉貼上當(dāng)天的標(biāo)識，標(biāo)簽與實物不符，違反食品安全法規(guī)定，屬于違規(guī)行為，會按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。而判定鮮肉是否過期肉，不能僅憑員工觀察而判定。

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