縱觀各大菜系的名店名菜，幾乎一個名店、一個名菜都有一段故事、一個人物，甚至一個菜單都是一份文化，而海南菜在這方面幾乎是一片空白。雖然?？诿磕杲哟膰鴥?nèi)外政治領袖、文人武將、商賈名流不少，但很少有人想到將在他們身上產(chǎn)生的故事、發(fā)生的趣聞記錄整理出來。

　　海南大學政治與公共管理學院院長張治庫說，海口的文化，包括飲食文化，逐漸衰落的原因除了和歷史、環(huán)境影響有關外，沒有改革，沒有創(chuàng)新則是其讓人淡忘的根本原因。沒有特色的文化只能淪落為人們研究、搶救性發(fā)掘的對象。一項統(tǒng)計顯示，當前海南菜館和菜肴的經(jīng)營額已不足海南市場1/3。于是，深度開發(fā)、挖掘海南特色飲食文化，保護、弘揚海南傳統(tǒng)特色餐飲美食，挖掘、提升一批新的特色餐飲品牌等成為了海南、?？谖磥戆l(fā)展飲食文化的一個重要目標。

　　弘揚地方特色文化

　　海口掀起了學習貫徹全省領導干部大會、十七屆六中全會精神的熱潮。之前省委、省政府已經(jīng)出臺了《關于加快推進文化改革發(fā)展的決定》，其中指出，加快推進文化改革發(fā)展，是國際旅游島建設的當務之急。面對中央、省市的一列扶持政策，?？谌绾卫眠@些政策優(yōu)勢，進一步將文化與旅游結(jié)合，發(fā)展具有地方特色的旅游文化？是否在文化面臨種種難題的現(xiàn)今條件下，文化旅游就無所作為？

　　趙全鵬認為，雖然海府文化面臨著種種難題，但只要各方面工作到位，文化與旅游結(jié)合的前景十分光明。因為旅游的其中一種模式就是區(qū)位性開發(fā)，海南建設國際旅游島，目標是打造旅游目的地，游客的人數(shù)也在逐年上升，如果?？谀馨盐幕Y源做好，利用濱海旅游的名氣，帶動文化旅游的發(fā)展，將會更加豐富旅游產(chǎn)品的品種。

　　飲食文化的傳承發(fā)展，張治庫認為，創(chuàng)新是根本。但創(chuàng)新的前提是學習和挖掘，只有認真學習和研究海南文化，從海南整體文化中領悟海南飲食文化，才能明確海南菜傳承、創(chuàng)新和發(fā)展的文化方向，也只有創(chuàng)新才能將跟人們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P的文化傳承和發(fā)揚。

　　市文體局局長徐濤表示，?？谧鳛闊釒I海文化名城，下步將圍繞國際旅游島建設，重點挖掘地方特色資源，全力建設文化事業(yè)和大力發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)，積極促進歷史文化資源和時尚旅游文化融合發(fā)展，以民俗為特色，以娛樂為主線，策劃舉辦具有濃厚群眾基礎和國內(nèi)外游客廣泛參與的文化體育娛樂活動，弘揚地方特色文化，整合文化體育資源，構(gòu)建“歡樂?？凇钡奈幕蟾窬?。

?

?

???相關鏈接

?

• 上一頁
• 1
• 2
• 全文閱讀