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　　羅牛山集團(tuán)蔬菜基地

　　羅牛山種豬場(chǎng)豬舍

　　羅牛山農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園環(huán)境一流的生產(chǎn)車間? 堅(jiān)強(qiáng) 攝

　　國(guó)宴大師王蔭曾在點(diǎn)評(píng)菜肴

　　羅牛山生態(tài)果蔬生產(chǎn)基地

羅牛山食品? 英挺 攝

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? 　盛會(huì)，盛宴

　　一年一度的博鰲亞洲論壇年會(huì)即將在海南博鰲盛大召開，誠(chéng)然，盛會(huì)伴隨著盛宴，而盛宴則呈現(xiàn)在盛會(huì)。

　　作為中外交流的國(guó)際盛會(huì)，博鰲亞洲論壇年會(huì)的宴會(huì)不僅要讓中外賓客吃得安全，還要讓他們能品嘗到別具風(fēng)味的特色海南美食。今年的博鰲亞洲論壇首創(chuàng)設(shè)立了海南風(fēng)情美食園，對(duì)海南餐飲行業(yè)來講，無疑是一次難得的向世界展示企業(yè)形象的機(jī)會(huì)。

　　作為菜籃子全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，羅牛山集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱羅牛山集團(tuán)）被選為博鰲亞洲論壇年會(huì)特約食材供應(yīng)商和2015年會(huì)“海南風(fēng)情美食園”支持單位。

　　博鰲亞洲論壇2015年年會(huì)“海南風(fēng)情美食園”是省委省政府確定的博鰲亞洲論壇2015年年會(huì)海南主題活動(dòng)之一，是我省服務(wù)和利用博鰲亞洲論壇優(yōu)勢(shì)，借力論壇年會(huì)餐飲服務(wù)平臺(tái)，全面展示海南整體形象和熱帶特色農(nóng)業(yè)發(fā)展成績(jī)的創(chuàng)新之舉。

　　羅牛山食材品鑒活動(dòng)展示海南好食材

　　為了更好更優(yōu)的服務(wù)于論壇，羅牛山集團(tuán)分別于3月7日和3月10日在?？诨蜀R假日海島風(fēng)情酒店舉行了“博鰲亞洲論壇2015年年會(huì)食品品鑒會(huì)”和“羅牛山杯”海南精品菜肴進(jìn)博鰲選拔賽。

　　通過兩次活動(dòng)的舉辦，羅牛山集團(tuán)不僅展示了即將供應(yīng)年會(huì)的90多種鮮美食材，而且邀請(qǐng)了國(guó)內(nèi)知名餐飲企業(yè)大廚對(duì)羅牛山供應(yīng)的食材進(jìn)行烹制，博鰲亞洲論壇2015年年會(huì)海南風(fēng)情美食園互動(dòng)主辦方和參會(huì)嘉賓品鑒，最后國(guó)宴大師進(jìn)行把關(guān)，以確保最優(yōu)質(zhì)和最美味的菜肴最終呈現(xiàn)在博鰲年會(huì)的餐桌上。

　　新鮮的豬肉、雞蛋，嬌嫩的茄子、辣椒，香醇的咖啡，美味的水果、飲品……一樣樣新鮮食材擺放在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的餐桌上，讓人看了頓時(shí)垂涎欲滴，迫不及待地想去品嘗，鮮美口味獲得在場(chǎng)嘉賓的稱贊。

　　活動(dòng)的主辦是為了讓羅牛山集團(tuán)等年會(huì)支持企業(yè)選拔出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和海南特色食材，讓服務(wù)于年會(huì)的餐飲企業(yè)和相關(guān)政府部門更好的了解這些食材的特點(diǎn)，從而烹制出特色美味食品。

　　而作為博鰲亞洲論壇提供飲食服務(wù)的演練活動(dòng)，得到了海南省外事僑務(wù)辦公室、海南省商務(wù)廳、海南省農(nóng)業(yè)廳、海南省食品藥品監(jiān)督管理局等政府單位的支持，博鰲亞洲論壇大酒店行政總廚、博鰲金海岸大酒店行政總廚、三亞喜來登中餐廚師長(zhǎng)、博鰲國(guó)賓館行政總廚提供了技術(shù)支持。

　　90多種特色食材為論壇打造舌尖上的美味

　　按照海南省服務(wù)與利用博鰲亞洲論壇聯(lián)席會(huì)議工作機(jī)制領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室要求，年會(huì)后勤組會(huì)同南海會(huì)務(wù)有限公司為年會(huì)的海南主題活動(dòng)之海南風(fēng)情美食園項(xiàng)目提供后勤保障服務(wù)，同時(shí)會(huì)務(wù)公司為該項(xiàng)目的執(zhí)行單位。目前，海南中遠(yuǎn)博鰲有限公司與羅牛山集團(tuán)已經(jīng)達(dá)成博鰲亞洲論壇年會(huì)食品供應(yīng)基地合作意向，羅牛山公司將作為美食園項(xiàng)目運(yùn)作的支持方和論壇的全類食材供應(yīng)商，承擔(dān)餐飲服務(wù)保障及統(tǒng)籌供應(yīng)責(zé)任。

　　相關(guān)人士介紹，羅牛山菜籃子生產(chǎn)基地將為論壇主題活動(dòng)“海南風(fēng)情美食園”及論壇餐飲提供蔬菜、水果、肉（賽珍珠黑豬肉）、調(diào)味品、蛋、咖啡等8大類90多個(gè)品種優(yōu)質(zhì)食材，所有食材大部分出自羅牛山自有基地生產(chǎn)，小部分是簽約的長(zhǎng)期合作基地生產(chǎn)。

　　作為本次大會(huì)肉、菜、蛋等食材供應(yīng)商，羅牛山集團(tuán)高度重視對(duì)各類食材的選材和安全控制，第一時(shí)間成立了博鰲專供工作小組，并以有豐富采選、質(zhì)檢、配送經(jīng)驗(yàn)的食匯信息公司為基礎(chǔ)，將羅牛山自有的優(yōu)質(zhì)豬肉、果蔬、禽、蛋等進(jìn)行融合，統(tǒng)一供應(yīng)以確保完成博鰲食材供應(yīng)任務(wù)。首先，在原料供應(yīng)環(huán)節(jié)的各肉、禽、蔬果等種養(yǎng)基地專門針對(duì)博鰲供應(yīng)重新制定了更高更嚴(yán)格的篩選標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)所有產(chǎn)品產(chǎn)地進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，確保產(chǎn)地健康、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)。同一產(chǎn)品公司將會(huì)備選三至四家供應(yīng)商，優(yōu)中選優(yōu)將最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品集中供應(yīng)此次大會(huì)。工作小組還要求各分公司在供應(yīng)期間將每日產(chǎn)量進(jìn)行匯報(bào)，做到保質(zhì)保量。

　　“目前，食材品類和基地的選擇已經(jīng)全部就緒，整個(gè)生產(chǎn)流程都已經(jīng)在監(jiān)控范圍內(nèi)，我們已經(jīng)做好了充分的供應(yīng)準(zhǔn)備，可以隨時(shí)為年會(huì)和海南風(fēng)情園提供優(yōu)質(zhì)食材?！绷_牛山股份有限公司總裁助理唐山榮表示。

　　據(jù)了解，這是羅牛山集團(tuán)第一次為論壇提供極具海南特色的當(dāng)?shù)厥巢?，同時(shí)也是論壇第一次選擇全類型菜籃子企業(yè)作為食材供應(yīng)商。

　　全程監(jiān)控層層設(shè)防確保食材美味安全

　　為確保供應(yīng)產(chǎn)品的安全，羅牛山集團(tuán)設(shè)置了三質(zhì)檢一封存的檢驗(yàn)配送流程。羅牛山集團(tuán)供應(yīng)的產(chǎn)品，采選過后均會(huì)第一時(shí)間對(duì)各產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)檢，在隨后的分揀打包環(huán)節(jié)公司還將安排高頻次的抽檢。除此之外，羅牛山萊茵公司將作為第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)全程參與，在確保產(chǎn)品安全上多建一道保障。在檢測(cè)過程中所有產(chǎn)品一經(jīng)發(fā)現(xiàn)檢測(cè)不合格公司將立即更換供應(yīng)商，產(chǎn)品檢驗(yàn)合格后會(huì)集體封存。

　　所有食材從基地到餐桌要經(jīng)過四個(gè)檢測(cè)環(huán)節(jié)，一是羅牛山公司檢測(cè)中心對(duì)基地生產(chǎn)進(jìn)行全程監(jiān)控及檢測(cè)；二是產(chǎn)品在分檢裝包前企業(yè)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行自檢；三是從德國(guó)引進(jìn)的“萊茵”第三方檢測(cè)系統(tǒng)對(duì)所有提供的食材再進(jìn)行全面檢測(cè)，四是食品藥品監(jiān)督管理局（包括瓊海市食品監(jiān)督管理局、海南省食品藥品監(jiān)督管理局）再進(jìn)行最后檢測(cè)。

　　配送過程中的安全同樣重要，羅牛山集團(tuán)旗下企業(yè)食匯信息技術(shù)有限公司將使用專門調(diào)配的冷藏車、宅配團(tuán)隊(duì)完成配送任務(wù)。產(chǎn)品配送過程中全程封存，并做到專人專車專貨確認(rèn)好責(zé)任人，并且每部配送車將會(huì)派一至兩名督查人員隨車配送。共同確保配送的安全順暢。通過以上幾個(gè)環(huán)節(jié)的共同打造，確保博鰲期間的供應(yīng)。

　　據(jù)了解，羅牛山集團(tuán)多年來一直致力于打造菜籃子全產(chǎn)業(yè)鏈，非常重視食品質(zhì)量和安全的把控，不斷完善管理機(jī)制，建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度。通過層層簽訂質(zhì)量安全責(zé)任狀，實(shí)施從源頭到餐桌的全過程監(jiān)管，確保生產(chǎn)出來的食品無安全隱患。羅牛山食材今年能走進(jìn)博鰲亞洲論壇年會(huì)，成為年會(huì)餐桌食材主要供應(yīng)商，說明了羅牛山集團(tuán)長(zhǎng)期致力于食品安全的努力得到政府和社會(huì)的廣泛認(rèn)可。

　　公司?簡(jiǎn)介

　　羅牛山集團(tuán)有限公司是由始建于1953年的?？谑袊?guó)營(yíng)羅牛山農(nóng)場(chǎng)改制而成。多年來，羅牛山人發(fā)揚(yáng)“艱苦奮斗、堅(jiān)韌不拔”的拓荒牛精神，銳意開拓，實(shí)現(xiàn)輝煌卓越的跨越式發(fā)展，成長(zhǎng)為以畜牧業(yè)為主，房地產(chǎn)、教育、金融投資等多業(yè)并舉，生產(chǎn)基地遍布海南島、產(chǎn)業(yè)輻射全國(guó)的大型集團(tuán)公司。

　　旗下企業(yè)羅牛山股份有限公司是國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，海南省、海口市的菜籃子工程基地，農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)基地遍布海南島、產(chǎn)業(yè)輻射全國(guó)。公司充分利用海南無疫區(qū)得天獨(dú)厚的自然條件和區(qū)位優(yōu)勢(shì)，始終致力海南“菜籃子”工程建設(shè)和熱帶現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，為海南改變畜禽產(chǎn)品依賴島外供應(yīng)的歷史和平抑“菜籃子”物價(jià)做出了突出貢獻(xiàn)。公司是海南省規(guī)模最大、配套產(chǎn)業(yè)體系最完備的畜牧業(yè)龍頭企業(yè)，建立完善以畜牧產(chǎn)業(yè)為主的良種繁育、畜禽商品生產(chǎn)、飼料供應(yīng)、畜禽防疫、屠宰加工、環(huán)保利用、科研推廣等十大配套體系。羅牛山畜牧系統(tǒng)在全國(guó)率先通過ISO9001質(zhì)量體系和ISO140014環(huán)境體系認(rèn)證，并先后通過無公害產(chǎn)品認(rèn)證、國(guó)家級(jí)生豬活體儲(chǔ)備基地場(chǎng)評(píng)定、出境動(dòng)物養(yǎng)殖企業(yè)注冊(cè)和供港注冊(cè)認(rèn)證，HACCP認(rèn)證，在海南至全國(guó)畜牧行業(yè)起到了示范帶動(dòng)作用。

　　創(chuàng)新?舉措

　　羅牛山萊茵全程監(jiān)控

　　為論壇食材保駕護(hù)航

　　由德國(guó)萊茵TüV集團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱TüV萊茵）與羅牛山集團(tuán)旗下企業(yè)共同投資建立的羅牛山萊茵檢測(cè)認(rèn)證服務(wù)（海南）有限公司（以下簡(jiǎn)稱：羅牛山萊茵），于去年7月正式運(yùn)營(yíng)。羅牛山萊茵致力于食品、農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、化妝品、食品包裝容器及材料業(yè)的檢測(cè)認(rèn)證服務(wù)。此外，還包括產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)、設(shè)備安全、環(huán)境保護(hù)等方面相關(guān)技術(shù)的培訓(xùn)與咨詢。

　　海南作為國(guó)內(nèi)最熱門旅游省份之一，食品安全關(guān)系著海南人民和中外游客的健康，也關(guān)系著國(guó)際旅游島的良好形象。該公司的成立將為海南打造綠色、健康、安全的食品行業(yè)保駕護(hù)航。

　　以往海南省企業(yè)需要第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)的報(bào)告，需把樣品送往上海、深圳、香港等地的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行測(cè)試、認(rèn)證。羅牛山萊茵的成立，填補(bǔ)了海南綜合性食品檢測(cè)的空白，標(biāo)志著海南省食品市場(chǎng)質(zhì)量安全網(wǎng)的成功筑造，對(duì)確?！皬奶镩g到餐桌”全過程安全具有十分重要意義。羅牛山萊茵作為配備了目前食品質(zhì)量檢測(cè)方面最尖端的儀器和設(shè)備的全球領(lǐng)先檢測(cè)機(jī)構(gòu)，能夠滿足本地區(qū)綠色食品、有機(jī)食品從種植養(yǎng)殖到成品加工的檢測(cè)需要，增強(qiáng)了海南省的檢測(cè)能力和監(jiān)管能力，可以確保本地的綠色食品高質(zhì)量地走出國(guó)門，并推動(dòng)本地區(qū)更多綠色食品走向國(guó)際市場(chǎng)。

　　食品供應(yīng)鏈有多層，從制造商到供應(yīng)商，最后到達(dá)餐桌，在食品供應(yīng)鏈中任一環(huán)節(jié)的污染所帶來的后果可能是災(zāi)難性的。萊茵食品安全追溯系統(tǒng)可為客戶提供可追蹤性的全面解決方案?？蛻艨衫帽酒脚_(tái)，從種植養(yǎng)殖場(chǎng)到最后上餐桌的整個(gè)過程，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行追蹤，使整個(gè)供應(yīng)鏈與食品相關(guān)的每個(gè)環(huán)節(jié)完全透明化。通過在食品生命周期各階段對(duì)食品成份進(jìn)行追蹤，利益攸關(guān)者能夠加強(qiáng)整體數(shù)據(jù)和文件的管理。

　　羅牛山萊茵食品檢測(cè)的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，將全程參與羅牛山食材選拔供應(yīng)博鰲。據(jù)了解，食品安全測(cè)試包括：微生物、分子生物學(xué)、重金屬、添加劑、藥物殘留等，羅牛山?萊茵可以根據(jù)不同要求和標(biāo)準(zhǔn)提供測(cè)試并出示測(cè)試報(bào)告，測(cè)試報(bào)告會(huì)發(fā)現(xiàn)可能存在的問題及提供改善建議。

　　各方?聲音

　　選擇羅牛山食材?不是偶然

　　海南風(fēng)情美食園項(xiàng)目組負(fù)責(zé)人沙建華：

　　羅牛山參與“海南風(fēng)情美食園”活動(dòng)，不是我們刻意去找的，純屬一次偶爾的結(jié)果。但其全面參與活動(dòng)并綜合供應(yīng)年會(huì)餐飲服務(wù)所需的食材，不是偶然。

　　過去，我只知道羅牛山是海南的“菜籃子”。沒曾想，看了聽了之后，我看到了一個(gè)不認(rèn)識(shí)的羅牛山。有常規(guī)生產(chǎn)食材，也有訂單生產(chǎn)食材。有“菜籃子”食材，也有走上境外餐桌的食材。對(duì)其蔬菜生產(chǎn)和禽類研制基地考察和對(duì)其生產(chǎn)流程安全監(jiān)測(cè)的了解讓我長(zhǎng)了見識(shí)。一開始，食品、食材的選拔，我們強(qiáng)調(diào)特色，但現(xiàn)在我們更將安全放在第一。我想，這才是為年會(huì)代表提供海南特色餐飲服務(wù)應(yīng)走的路。

　　他們從源頭到餐桌的安全生產(chǎn)全程監(jiān)管引起了海南中遠(yuǎn)博鰲有限公司的關(guān)注?，F(xiàn)在，兩個(gè)單位已達(dá)成戰(zhàn)略合作意向，由羅牛山綜合供應(yīng)論壇主要酒店在論壇年會(huì)期間所需的食材。這個(gè)合作的意義是重大的。我們希望羅牛山能夠充分發(fā)揮食品、食材安全生產(chǎn)的引領(lǐng)作用，通過其建立的萊茵檢測(cè)系統(tǒng)的開放使用，對(duì)全省食品和食材的安全生產(chǎn)發(fā)揮積極作用，為今后論壇年會(huì)食材安全供應(yīng)的保障做出更大的貢獻(xiàn)。

　　羅牛山股份有限公司總裁助理唐山榮：

　　此次羅牛山公司能夠成為博鰲亞洲論壇特約食材供應(yīng)商，承擔(dān)年會(huì)餐飲服務(wù)保障及統(tǒng)籌供應(yīng)責(zé)任，與羅牛山多年來致力于對(duì)食品安全的高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求有很大關(guān)系。

　　博鰲亞洲論壇是世界頂級(jí)盛會(huì)，食材從口味和安全上也應(yīng)該與頂級(jí)盛會(huì)相匹配。這次盛會(huì)也是對(duì)我公司日常管理工作的一次檢驗(yàn)，我們將把握契機(jī)，通過這次向論壇提供食材和參與美食園活動(dòng)，積累經(jīng)驗(yàn)，在實(shí)際操作上向國(guó)際先進(jìn)水平看齊，從而進(jìn)一步提升管理水平。

　　食品安全無小事，我們將嚴(yán)格把控食材生產(chǎn)，實(shí)行全程監(jiān)控，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要做到科學(xué)化的精準(zhǔn)操作，確保食品的美味與安全。同時(shí)希望通過這次盛會(huì)，推介羅牛山產(chǎn)品，提升羅牛山品牌價(jià)值，為羅牛山產(chǎn)品走向世界打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　圖片除署名外均由羅牛山公司提供

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