?? 臨近高考，很多家長想知道考生飲食的問題。備考階段如何保證考生的營養(yǎng)？如何讓考生在考前保持身心健康的好狀態(tài)？又有哪些食物盡量不要吃，否則會影響考生的發(fā)揮？一起來看看吧！

????第一，考生要保證每天攝入足量的主食。為大腦提供能量的物質主要是葡萄糖，而它主要來自富含碳水化合物的主食?？忌灾魇骋惨⒁獯旨毚钆?，比如二米飯（大米+小米）、紅豆飯等，這樣不但能提供大量的B族維生素，還有助于維持較長時間的血液葡萄糖供給。需要提醒的是，考生盡量少喝白米粥，因為會降低主食攝入量（干重），且不利于維持血液葡萄糖長時間供給。

????第二，每一餐都應該有高蛋白的食物。魚蝦、肉類、蛋類和奶類等富含蛋白質的食物營養(yǎng)價值高，對生長發(fā)育中的青少年尤為重要。而且，高蛋白高營養(yǎng)的食物有助于維持持久的體力和身體狀態(tài)。雖然高蛋白食物不能直接為大腦提供葡萄糖，但它們與主食搭配食用，可使大腦得到更充足的葡萄糖供給，并且還能增加飽腹感。因此，建議考生餐餐都要有一兩種高蛋白食物。

????第三，烹調方法上要清淡，盡量不用煎炸。給考生制作菜肴時要注意少油少鹽，最好用燉煮、燜、蒸、炒等烹調方法，這樣可降低消化系統(tǒng)對人體精力和能量的消耗，保證大腦高效運轉。

????第四，早餐吃得不是很理想的考生，可以在上午10點左右吃一些含有一定能量的零食，如巧克力、酸奶（或牛奶）、堅果、面包、餅干等；晚上學習睡得較晚時，可以吃一些含能量較少的零食，如水果、海苔等。

????第五，不要在餐桌上增加平時不常吃的新食物，特別是對于一些容易腸道不適及過敏體質的孩子來說，可能引起過敏和不耐受。

????第六，不要吃過多生蔬菜和瓜類。對消化系統(tǒng)比較嬌氣的考生來說，生吃瓜果蔬菜之前最好用沸水燙一下，做表面殺菌，然后再食用。

????延伸閱讀：學生如何選擇零食？

????許多孩子都愛吃零食，父母經(jīng)常為孩子購買小食品。孩子也常用家長給的零用錢自己購買，從調查中看到購買零食常常受廣告、電視食品廣告宣傳影響，看什么包裝希奇，色彩鮮艷就選購什么，愛吃什么就買什么。家長常常買價錢貴的，尤其看到孩子吃飯少怕影響生長，就多買零食來補充。從調查中還發(fā)現(xiàn)約一半的人認為零食對健康沒有影響。

????那么零食是什么，對身體健康是否有影響？又該怎樣來選擇和安排零食呢？

????其實零食是指除正餐以外的食品。

????它是食物，就含有不同的營養(yǎng)素，因此零食的營養(yǎng)素的多少，吃零食的量及時間安排就很重要，就會對身體生長、健康就有影響。

????首先是一日三餐的平衡膳食，保證獲得合理營養(yǎng)。除此之外還選擇營養(yǎng)素豐富的食物作為零食。

????學生如何選擇零食，目前中學生的零食多是面包（餅干）、糖果、水果、冰激凌、甜點、膨化食品等，從中看，零食中可提供的營養(yǎng)素不全面，蛋白質及維生素不足，而糖的含量高。

????（一）要選擇營養(yǎng)豐富的零食，如酸奶、牛奶及豆腐干、牛肉干等、含優(yōu)質蛋白質及鈣豐富，益于生長及骨骼、牙齒健康；時令蔬菜及水果，如番茄、蘋果等含豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，促進腸蠕動，防止便秘發(fā)生；堅果類如核桃、花生、瓜子等，含豐富的微量元素。這些食品價錢不高而營養(yǎng)素密度高，方便經(jīng)濟實惠。

????（二）盡量不選擇或少選擇含糖高、脂肪量多的食品，如巧克力、冰激凌、糖果、炸土豆片，某些膨化食品。這些食品雖有特殊風味對中學生具有一定的吸引力，但這些食品畢竟含糖高，含脂肪量高，經(jīng)常食用容易引起齲齒和肥胖。

????（三）不要選擇過咸或腌制食物作為零食，如話梅、街邊的烤羊肉串等。

????（四）選擇零食時一定要選清潔、衛(wèi)生的食品，注意察看生產(chǎn)及出品日期，要食用保質期內(nèi)的食品，杜絕變質、腐敗食物。

????（五）注意吃零食的量和時間。吃零食切忌過量，不然該吃正餐時無食欲而影響進餐，安排零食時間要在兩餐之間或飯后一小時。飯前一小時以內(nèi)不要吃零食。晚上睡前一小時喝不加糖的牛奶，以利睡眠和補充鈣。

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