2021 年中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)將至

為使廣大消費(fèi)者度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)祥和的佳節(jié)

海南省食品安全委員會(huì)辦公室

提醒廣大消費(fèi)者注意食品風(fēng)險(xiǎn)防范

安全、科學(xué)、文明、理性消費(fèi)

一、月餅安全消費(fèi)提示

（一）月餅選購(gòu)需關(guān)注安全

月餅是中秋節(jié)的傳統(tǒng)時(shí)令性食品，種類繁多、風(fēng)味各異，有廣式、滇式、蘇式、京式等不同地方派式，消費(fèi)者可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行選購(gòu)。采購(gòu)月餅應(yīng)去超市等正規(guī)銷售場(chǎng)所，并留存購(gòu)物憑證，若發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)向有關(guān)部門進(jìn)行投訴。提醒消費(fèi)者在挑選月餅時(shí)，注意查看產(chǎn)品包裝是否完整，仔細(xì)閱讀包裝上的相關(guān)信息，不要購(gòu)買“三無(wú)”(無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期)月餅，對(duì)于過(guò)度包裝的月餅也應(yīng)自覺(jué)抵制，理性消費(fèi)。消費(fèi)者在網(wǎng)上購(gòu)買月餅時(shí)，應(yīng)盡量找具有正規(guī)運(yùn)營(yíng)資質(zhì)、信用評(píng)價(jià)高的網(wǎng)站和商家。要與商家確認(rèn)月餅的生產(chǎn)日期，尤其是一些現(xiàn)做現(xiàn)賣的手工月餅，需要確定郵寄時(shí)間，以防過(guò)期。

（二）月餅食用需注重健康

月餅開(kāi)封后應(yīng)盡快食用，未吃完的月餅，要按照產(chǎn)品包裝上標(biāo)示的保存方法保存。月餅屬于高糖高脂食品，不易消化，消費(fèi)者一次不宜食用過(guò)多。老人、兒童、腸胃功能弱者，以及高血糖、高血脂人群更要注意適量為宜。另外，堅(jiān)果籽粒是月餅的常用原料，也是常見(jiàn)的過(guò)敏原，對(duì)堅(jiān)果過(guò)敏的人群在食用前要仔細(xì)閱讀配料表，以免誤食引發(fā)過(guò)敏。對(duì)于冰激凌月餅、冰皮月餅等，消費(fèi)者需要注意結(jié)合自身的身體狀況有選擇性地食用。

二、螃蟹安全消費(fèi)提示

俗話說(shuō)：“秋風(fēng)起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖”，講的即是農(nóng)歷九月、十月分別是雌蟹、雄蟹性腺成熟、肉質(zhì)豐滿肥美的時(shí)期，此時(shí)食用最佳，螃蟹也就成為了中秋節(jié)餐桌上的明星。

（一）螃蟹選購(gòu)注意事項(xiàng)

選購(gòu)螃蟹首先要注意其鮮活度，盡量不要挑選死蟹或?yàn)l臨死亡的蟹。因?yàn)椋π匪篮笃潴w內(nèi)的蛋白質(zhì)會(huì)分解并產(chǎn)生生物胺。隨著死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，蟹體內(nèi)生物胺逐漸積累。若人體攝入過(guò)量的生物胺，特別是多種生物胺同時(shí)攝入時(shí)，會(huì)引起諸如頭痛、惡心、心悸、血壓變化和呼吸紊亂等過(guò)敏反應(yīng)，損害人體健康。

通常情況下，螃蟹的鮮活度可以簡(jiǎn)單地通過(guò)其“眼、嘴、爪、腿”

四個(gè)部位進(jìn)行判斷，具有如下特征的螃蟹表明其相對(duì)新鮮。

眼—用手觸動(dòng)其眼睛，眼柄會(huì)靈活閃動(dòng)，反應(yīng)敏捷；

嘴—把捆綁好的蟹放入水中，其嘴巴會(huì)吐氣泡；

爪—把最細(xì)小的蟹爪拉直，其有彈力且能很快自然彎曲；

腿—解開(kāi)捆綁好的蟹，能爬且爬行時(shí)腹部離地，將其翻轉(zhuǎn)后，可迅速用腿彈轉(zhuǎn)翻回。

（二）螃蟹烹飪注意事項(xiàng)

吃螃蟹忌生食需煮熟。雖然螃蟹有醉蟹的吃法，但是由于螃蟹的生活環(huán)境與習(xí)性等因素，蟹身中可能會(huì)有大腸桿菌等致病菌，以及管圓線蟲、肺吸蟲、血吸蟲等多種寄生蟲，所以吃螃蟹一定熟吃，不要貪食美味而生吃。加工螃蟹時(shí)也一定要高溫蒸煮 20 分鐘以上，確保煮熟蒸透后，方可食用。

（三）螃蟹食用注意事項(xiàng)

螃蟹雖味道鮮美，但不是人人都適合吃。由于螃蟹性屬寒涼，所以對(duì)于體寒胃虛、過(guò)敏性體質(zhì)的人不建議食用。另外由于螃蟹富含高蛋白，特別是蟹黃、蟹膏中膽固醇含量很高，因此對(duì)患有膽結(jié)石、高血壓、高血脂、肥胖患者也不建議食用。痛風(fēng)患者及高尿酸血癥患者在急性發(fā)作期不宜吃螃蟹，特別是不能吃蟹肉或蟹黃做成的羹、湯。小孩消化功能發(fā)育不完善，老年人消化系統(tǒng)老化，功能衰退，吃螃蟹只能淺嘗輒止，切忌多食。特別要注意的是，十個(gè)月之前的嬰兒不要吃螃蟹，因?yàn)楦叩鞍讜?huì)加重嬰兒肝、腎的負(fù)擔(dān)。

三、節(jié)日就餐提示

假期飲食更應(yīng)注重科學(xué)合理。過(guò)節(jié)期間，食品品種豐富且多以肉食類等為主，應(yīng)注意飲食的科學(xué)合理，葷素搭配。有意識(shí)多食用富含維生素的新鮮菜、水果等清淡健康食品，切忌暴飲暴食，以免驟然增加腸胃消化功能的負(fù)擔(dān)，引起急性腸胃炎等疾病。消費(fèi)者要自覺(jué)傳承勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，堅(jiān)持做到合理消費(fèi)，培養(yǎng)節(jié)儉用餐習(xí)慣。

疫情期間不提倡聚集和聚會(huì)，如需外出用餐，應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，佩戴口罩，不扎堆、不聚集，就餐前勤洗手，提倡使用公勺公筷。外出就餐應(yīng)選擇安全、衛(wèi)生的餐飲單位。首先應(yīng)看餐飲單位是否持有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《餐飲服務(wù)許可證》等合法營(yíng)業(yè)的證件，要盡量選擇衛(wèi)生條件好、衛(wèi)生設(shè)施全的餐館就餐，不要到無(wú)證小店和街邊就餐。

廣大消費(fèi)者應(yīng)提高維權(quán)意識(shí)。外出就餐注意留存消費(fèi)小票、發(fā)票或頁(yè)面截圖等相關(guān)憑證，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話 12315 或者 12345，發(fā)生疑似食物中毒事件應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院救治。