?？诰W(wǎng)8月2日消息（記者黃暉）海南省食藥監(jiān)局2日發(fā)布今年第29期食品安全抽樣檢驗(yàn)信息。該局近期組織抽檢飲料和食糖2類產(chǎn)品93批次，其中不合格樣品4批次。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。

　　海南省食藥監(jiān)局表示，對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，各級(jí)食藥監(jiān)部門已經(jīng)采取措施依法查處，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時(shí)查找問題原因、化解風(fēng)險(xiǎn)。并加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的日常監(jiān)管，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　附不合格產(chǎn)品情況：

　?。ㄒ唬┖Ｄ虾酪称酚邢薰旧a(chǎn)銷售的椰寨牌醇品炭燒咖啡（規(guī)格：680克/袋，生產(chǎn)日期：2018-05-18），菌落總數(shù)5次檢測(cè)值分別為5500CFU/g、16000CFU/g、15000CFU/g、5400 CFU/g和8400CFU/g，不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的菌落總數(shù)5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過50000CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過1000CFU/g；霉菌檢測(cè)值為200CFU/g，不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的霉菌檢測(cè)結(jié)果不得超過50CFU/g。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　霉菌超標(biāo)主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

　　（二）海南省萬寧市興隆華僑農(nóng)場(chǎng)咖啡廠生產(chǎn)銷售的太陽河牌興隆椰子粉（規(guī)格：380克/罐，生產(chǎn)日期：2018-02-10），蛋白質(zhì)檢測(cè)值為1.44g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≥2.0g/100g。

　　蛋白質(zhì)含量是衡量植物蛋白飲料的重要指標(biāo)。蛋白質(zhì)項(xiàng)目不達(dá)標(biāo)說明企業(yè)生產(chǎn)加工過程中可能存在偷工減料、以次充好的情況。

　?。ㄈ┤f寧萬維諾麗生物科技有限公司銷售的標(biāo)稱海南萬維生物制藥技術(shù)股份有限公司萬寧加工廠生產(chǎn)的海蘿力牌諾麗發(fā)酵汁（規(guī)格：900ml/瓶，生產(chǎn)日期：2018-04-17），菌落總數(shù)5次檢測(cè)值分別為3800CFU/mL、3500CFU/mL、3900CFU/mL、4300CFU/mL和3400CFU/mL，不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的菌落總數(shù)5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過10000CFU/mL且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過100CFU/mL。

　?。ㄋ模┖Ｄ贤淹藤Q(mào)有限公司觀海臺(tái)店銷售的標(biāo)稱海南禾日香食品有限公司生產(chǎn)的禾日香牌白砂糖（規(guī)格：380克/袋，生產(chǎn)日期：2018-03-20），色值檢測(cè)值為186IU，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤150IU。

　　色值是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質(zhì)量等級(jí)劃分的主要依據(jù)之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《白砂糖》（GB/T 317）中規(guī)定白砂糖的色值要≤150IU。

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