原標(biāo)題：文明餐桌拒“剩”宴 景區(qū)餐桌也“光盤”

文明用餐提示牌已經(jīng)成為不少餐飲企業(yè)的“標(biāo)配”。

　　勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。小到一個人、一個家庭，大到一個國家，生存發(fā)展皆離不開勤儉節(jié)約這四個字。自“文明餐桌”行動開展以來，按量點(diǎn)菜與剩菜打包漸成主流，“舌尖上的浪費(fèi)”明顯減少。作為“文明餐桌”行動的主體，海口各餐飲企業(yè)如何應(yīng)對餐桌浪費(fèi)呢？連日來，記者走訪部分餐飲企業(yè)發(fā)現(xiàn)，如今不僅餐飲企業(yè)重視餐桌文明，就連周邊景區(qū)也將餐桌文明視作日常重點(diǎn)。

　　景區(qū)餐桌倡導(dǎo)“光盤”

　　海南熱帶野生動植物園是中國首家集珍稀野生動植物科普博覽、保護(hù)繁殖、觀光旅游、休閑度假為主題的國家AAAA級旅游景區(qū)，也是全景式展現(xiàn)島嶼熱帶雨林野生態(tài)系統(tǒng)、濃縮海南島動植物精華的天然博物館，記者了解到，雖然餐飲只是園區(qū)中的一個小小的輔助項(xiàng)目，但是從細(xì)微處依然彰顯餐桌文明。

　　“雖然來景區(qū)旅游游玩的客人可能不像市民在街頭消費(fèi)那樣高頻次，但是各大旅游景區(qū)恰恰是?？诿嫦蛉蛴慰偷拇翱?，文明用餐不僅是企業(yè)的形象，也是?？诘男蜗?，我們希望旅客就算只是在這里玩一次都能有美好的印象，不僅在?？谟瓮鏁r能有美好的風(fēng)景體驗(yàn)，也希望將‘文明’二字貫穿始終，所以對餐桌文明我們專門設(shè)置5個重點(diǎn)?！?采訪中，海南熱帶野生動植物園總經(jīng)理助理陳震江告訴記者，“首先，我們在餐桌上放置文明用餐的引導(dǎo)牌；其次，培訓(xùn)餐廳服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時，引導(dǎo)用餐客人適量點(diǎn)菜；我們還專門設(shè)置了文明用餐引導(dǎo)員，引導(dǎo)游客用餐過程中注意杜絕浪費(fèi)；在公司官網(wǎng)上我們也注意展示文明用餐引導(dǎo)詞；在景區(qū)大門口LED屏上我們也滾動播放文明用餐標(biāo)語，讓來這里的游客都能在一入園就能看到。”

　　采訪中記者了解到，?？诟鞑惋嬈髽I(yè)為響應(yīng)“光盤行動”，應(yīng)對餐桌浪費(fèi)，不少餐飲企業(yè)主動推出“半份菜”、“例份菜”，以“半份半價”、“小份特價”等鼓勵用餐市民量力點(diǎn)菜，減少浪費(fèi)?！拔覀兙茦峭υ缜熬屯瞥觥莶恕?，效果很好?！痹邶埨ツ下俘埲ｕr酒樓，不少消費(fèi)者的餐桌上會出現(xiàn)小盤菜肴，客人點(diǎn)菜時，服務(wù)員也會主動推薦“例份菜”或“半份菜”。海南龍泉集團(tuán)公司副總裁、中餐事業(yè)部總經(jīng)理王天濤告訴記者，推出“半份菜”“例份菜”以來，顧客浪費(fèi)量減少?！拔覀兦謇硎ｏ埵２说某杀疽泊蠓鶞p少”。

　　說起文明餐桌，王天濤指著桌上的指示牌說：“首先每個桌上都會有提示牌，提醒大家要注意文明用餐，每天在我們的班前會都會提醒服務(wù)員注意引導(dǎo)文明用餐，在點(diǎn)菜的時候，會按人頭來點(diǎn)菜，提醒客人適可而止，杜絕浪費(fèi)。在用餐的過程當(dāng)中，也會讓服務(wù)員隨時注意客人的用餐習(xí)慣和用餐的變化，客人用完餐還有余下菜的話也會提醒客人打包。來店消費(fèi)的不少顧客都是‘老海南’，而且多是親朋好友聚會，我們也很欣喜地看到，對比之前許多客人講究面子不好意思打包，現(xiàn)在大家大多會很自覺打包，避免不浪費(fèi)?！?/p>

　　餐前控制是杜絕浪費(fèi)有效的“預(yù)防針”?！拔覀冊诿總€餐桌上都會有提示牌，服務(wù)人員也會在點(diǎn)菜的時候建議客人合理點(diǎn)餐?！?濱海大道壹號公館酒樓總經(jīng)理趙燕秀告訴記者，一些菜品酒樓設(shè)置了半份菜、例份菜，以免大家點(diǎn)餐過量，客人們吃完以后，服務(wù)員也會根據(jù)情況建議客人打包。

　　文明餐桌從我做起

　　“在?？诓簧亠埖甓寄芸吹健趦€節(jié)約’的指示牌，營造了很好的氛圍，引導(dǎo)大家節(jié)約要從一點(diǎn)一滴做起?！闭谝继柟^用餐的李明啟來自湖南，他告訴記者，作為外地人，他對?？谑虚_展的“文明餐桌、光盤行動”大為贊賞，同桌的其他親友也表示，“節(jié)約”首先要從自身做起，從細(xì)節(jié)做起，做“光盤”達(dá)人。“適當(dāng)點(diǎn)餐不攀比，拒絕浪費(fèi)，尤其對小孩子是很好的言傳身教，貴在堅持，我們也會一直堅持下去，作為游客，這樣的海口給我們留下了很美好的印象?！?/p>

　　記者隨機(jī)采訪中，不少市民也表示，現(xiàn)在全市倡導(dǎo)的“文明餐桌、光盤行動”不僅僅是一句口號，也是一種厲行節(jié)約、倡導(dǎo)環(huán)保的生活態(tài)度，“光盤”不僅僅是形式，也是一種保護(hù)資源、健康時尚的生活習(xí)慣?！拔覀兇蠹叶家獜默F(xiàn)在做起，文明就餐，珍惜糧食，愛護(hù)資源，做光榮的‘光盤一族’?！?/p>

　　記者 周雪君

　　(?？诰W(wǎng)8月21日訊)

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