第十五屆中國(guó)普洱茶節(jié)上，嘉賓為陳宗懋院士工作站揭牌。 劉冉陽(yáng) 攝

　　近日，在云南省普洱市舉辦的“第十五屆中國(guó)普洱茶節(jié)”上，中國(guó)工程院院士陳宗懋說(shuō)，中國(guó)茶葉農(nóng)藥殘留超標(biāo)威脅茶葉質(zhì)量安全，制約出口消化過(guò)剩產(chǎn)能，應(yīng)注意茶葉生產(chǎn)綠色防控。

　　陳宗懋是茶界唯一中國(guó)工程院院士，長(zhǎng)期從事茶葉農(nóng)藥殘留研究領(lǐng)域。他認(rèn)為，目前中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)產(chǎn)能過(guò)剩、質(zhì)量安全不過(guò)關(guān)、勞動(dòng)力短缺、消費(fèi)較低，產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨問(wèn)題。

　　近些年，中國(guó)茶葉產(chǎn)能持續(xù)出現(xiàn)過(guò)剩，以2016年為例：中國(guó)茶葉產(chǎn)量240萬(wàn)噸，但國(guó)內(nèi)銷量150萬(wàn)噸，出口量?jī)H34萬(wàn)噸。

　　“有外國(guó)友人問(wèn)我，為何中國(guó)(茶)產(chǎn)量那么大，出口量卻不大？我認(rèn)為，國(guó)外進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛，但主要問(wèn)題是我們對(duì)農(nóng)藥的限制不夠?！标愖陧f(shuō)，茶葉產(chǎn)品安全質(zhì)量問(wèn)題，造成中國(guó)茶葉出口量多年來(lái)始終徘徊于30萬(wàn)噸左右。

　　據(jù)悉，2015年中國(guó)向歐洲出口茶葉3000多個(gè)樣品中，農(nóng)殘超標(biāo)1030個(gè)，占比三分之一。

　　目前，中國(guó)茶葉質(zhì)量安全問(wèn)題表現(xiàn)在四個(gè)方面，農(nóng)藥殘留、金屬元素污染、微生物污染、以及其它污染物。農(nóng)藥殘留污染占問(wèn)題總量80%。

　　陳宗懋提出，應(yīng)注意茶葉生產(chǎn)綠色防控，促進(jìn)茶葉安全生產(chǎn)，減少化學(xué)農(nóng)藥使用量，采取生態(tài)控制、生物防治、物理防治等，并注意茶產(chǎn)業(yè)的全程清潔化，種植業(yè)清潔化，加工業(yè)清潔化，包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸清潔化，包括銷售清潔化。

　　針對(duì)不久前網(wǎng)絡(luò)流傳“中國(guó)98%的茶都有農(nóng)藥殘留”、“喝茶等于喝毒”的說(shuō)法，陳宗懋表示，大多數(shù)農(nóng)藥是脂溶物，不溶于水。中國(guó)人喝茶的方式是泡飲法，喝的是茶水，茶葉中的農(nóng)殘量并不等于茶水中的農(nóng)殘量。

　　他指出，茶葉中的農(nóng)藥殘留在泡茶時(shí)的浸出率與農(nóng)藥在水中溶解度密切相關(guān)，農(nóng)藥在水中的溶解度愈高，在泡茶時(shí)進(jìn)入茶湯中的浸出率也愈高。茶葉生產(chǎn)中應(yīng)盡量減少農(nóng)藥使用量，同時(shí)必須替換水溶性農(nóng)藥，并幫助茶農(nóng)樹立科學(xué)的施肥、因需施肥的觀念。

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