二、處理不當、誤食導致食物中毒的食材
紅尾魚。(網絡配圖)
(一)紅尾魚
紅尾魚俗稱紅尾巴梢、尖嘴,肉瘦少脂肪,肉質銀白細嫩,口味地道,是上好的美味菜肴。但紅尾魚覓食蟾蜍(也叫蛤?。┞眩簧髡`食會出現惡心、嘔吐、腹痛或腹瀉等癥狀。
建議:春季是蟾蜍產卵季節(jié),應避免食用紅尾魚,以免引起中毒。如要食用,應去除內臟和魚卵,清洗干凈,煮熟煮透。若不慎食用導致中毒,需及時送往醫(yī)院救治。
發(fā)芽的土豆。(網絡配圖)
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土豆發(fā)芽會產生一種叫龍葵素(又稱茄堿)的毒素。如果一次吃進200毫克龍葵素(約半兩已變青、發(fā)芽的土豆含量),15分鐘至3小時就可發(fā)病。最早出現的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢,上腹部疼痛,并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
建議:不要食用發(fā)芽的土豆。
青西紅柿。(網絡配圖)
(三)青西紅柿
在尚未成熟的西紅柿中,“番茄堿”含量較高。如果一次吃較多的未成熟西紅柿,就會出現頭昏、惡心嘔吐、流涎等中毒癥狀,重者可能危及生命。
建議:選熟番茄食用。
苦葫蘆瓜。(網絡配圖)
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葫蘆瓜又名瓠瓜、瓠子、蒲瓜等,通常味甜,但也有極個別葫蘆瓜由于生長過程中受異常氣候及土壤等因素影響,產生變異,攜帶苦味基因??嗪J瓜含有一種植物毒素—堿糖甙毒素,受熱不易破壞分解,誤食數小時后就會發(fā)生口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡等癥狀;嚴重者則會表現為惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水,甚至帶有膿血等類似于中毒的癥狀。
建議:勿食用苦葫蘆瓜。
此外,消費者在餐飲單位就餐后如果發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等食物中毒典型癥狀時,要及時到醫(yī)院就診,并與就餐商家取得聯系,同時可撥打食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報熱線12331、12345。
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