日前，廣州市食藥監(jiān)局與餓了么平臺(tái)共同簽署食品安全社會(huì)共治合作備忘錄。雙方將充分整合政府監(jiān)管執(zhí)法和網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)企業(yè)管理的力量，探索廣州市網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全“以網(wǎng)管網(wǎng)”社會(huì)共治新模式，通過(guò)“明廚亮灶萬(wàn)店直播”等一系列新舉措，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)餐飲線下線上亮證、亮照、亮后廚、亮評(píng)價(jià)。（2月22日《羊城晚報(bào)》）

　　簡(jiǎn)單來(lái)講，這種“以網(wǎng)管網(wǎng)”的新型監(jiān)管模式，就是廣州食藥監(jiān)部門與網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)共建一個(gè)食品安全大數(shù)據(jù)信息共享網(wǎng)，啟動(dòng)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者“明廚亮灶萬(wàn)店直播”，外賣食品制作過(guò)程視頻畫面直接嵌入入網(wǎng)商戶頁(yè)面直播，主動(dòng)接受監(jiān)管部門、平臺(tái)和消費(fèi)者的監(jiān)督。同時(shí)，在信息共享網(wǎng)上，實(shí)現(xiàn)入網(wǎng)商戶入駐信息共享、許可信息共享、食品安全社會(huì)評(píng)價(jià)和投訴信息共享，入網(wǎng)商戶證照的真實(shí)性、顧客評(píng)價(jià)信息等全部納入監(jiān)管和公示范疇。

　　于消費(fèi)者而言，這是一個(gè)令人期待的網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管新模式。隨著近年來(lái)“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”的快速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)餐飲給市民帶來(lái)了諸多便利和實(shí)惠。但是，網(wǎng)絡(luò)餐飲從起步到發(fā)展的過(guò)程，也是一個(gè)泥沙俱下的過(guò)程。這其中有兩個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，一者，呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前的外賣叫餐，到底是在哪兒加工的、如何加工出來(lái)的，消費(fèi)者無(wú)從知曉；二者，隨著一些刷屏軟件流入市場(chǎng)，網(wǎng)絡(luò)餐飲也出現(xiàn)了諸多虛假評(píng)價(jià)，消費(fèi)者往往會(huì)被虛假的“顧客評(píng)價(jià)”所蒙蔽。

　　針對(duì)區(qū)域網(wǎng)絡(luò)餐飲建設(shè)食品安全大數(shù)據(jù)信息共享網(wǎng)，很好地解決了上述消費(fèi)者信息不對(duì)稱的難題。消費(fèi)者進(jìn)入到一家網(wǎng)絡(luò)餐飲商戶的頁(yè)面，可以查到商戶證照是否齊全，尤其是可以通過(guò)“明廚亮灶”的直播，直接看到餐飲的加工過(guò)程以及商戶實(shí)體的衛(wèi)生環(huán)境，使消費(fèi)更加理性。同時(shí)，“明廚亮灶萬(wàn)店直播”，對(duì)入網(wǎng)商戶來(lái)講，也將會(huì)是一個(gè)優(yōu)勝劣汰的過(guò)程，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的商戶會(huì)留下來(lái)，而弄虛作假的商戶會(huì)被漸次淘汰出局。

　　由此，至少能夠得出兩點(diǎn)有益的啟示：一方面，隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”的蓬勃發(fā)展和無(wú)孔不入，行政監(jiān)管需要突破線下監(jiān)管的傳統(tǒng)模式，主動(dòng)適應(yīng)和介入到“以網(wǎng)管網(wǎng)”的新模式中。只有以新的監(jiān)管模式應(yīng)對(duì)新生事物，監(jiān)管才能夠做到無(wú)微不至，問(wèn)題才能迎刃而解。另一方面，無(wú)論互聯(lián)網(wǎng)+什么，平臺(tái)企業(yè)都應(yīng)該擔(dān)負(fù)起社會(huì)責(zé)任，走出砸資金鋪市場(chǎng)的粗獷發(fā)展模式，唯有如此，才能實(shí)現(xiàn)平臺(tái)企業(yè)和入網(wǎng)商戶的共贏?，F(xiàn)階段，諸多“互聯(lián)網(wǎng)+”模式的企業(yè)，或許都需要在規(guī)則、秩序、信任等方面“改版升級(jí)”。