在熬夜加班后的饑腸轆轆時(shí)、在旅途奔波期間的火車上時(shí)，一碗熱氣騰騰的方便面總是令人難以抗拒。而根據(jù)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)發(fā)布的最新統(tǒng)計(jì)，方便面在我國(guó)已出現(xiàn)連年下滑的局面，不僅如此，餐飲外賣的強(qiáng)勢(shì)崛起進(jìn)一步擠壓了方便面的生存空間。曾經(jīng)作為“爆款”的“國(guó)民食品”你有多久沒(méi)吃過(guò)了？

“年近花甲”的方便面

　　曾有人戲稱，如果長(zhǎng)這么大還從來(lái)沒(méi)吃過(guò)泡面，那你的人生可能是不完整的，在快節(jié)奏的生活中，方便面曾陪伴我們度過(guò)了無(wú)數(shù)個(gè)日日夜夜。然而方便面從“出生”至今也不過(guò)約60個(gè)年頭，我國(guó)生產(chǎn)方便面的歷史也不過(guò)46年。

“遍地開(kāi)花”的方便面

　　在日本誕生的方便面，與各國(guó)的飲食文化相融合。在我國(guó)，方便面更像是找到了“家”一般茁壯成長(zhǎng)，據(jù)世界方便面協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2015年我國(guó)方便面消費(fèi)量達(dá)到404.3億份，名列榜首。不過(guò)，最愛(ài)吃泡面的當(dāng)屬韓國(guó)人，人均年消費(fèi)量達(dá)72.8份。

當(dāng)我們不再看重方便面的“方便 ”

　　不過(guò)，隨著我國(guó)消費(fèi)水平的提高與外賣市場(chǎng)的崛起，方便面消費(fèi)量在近幾年出現(xiàn)了較大的下滑。相較于方便面，外賣盡管價(jià)格略貴，但營(yíng)養(yǎng)豐富、種類多樣。當(dāng)“懶人經(jīng)濟(jì)”不再只是追求“方便”時(shí)，其消費(fèi)下滑也在情理之中了。

朋友一生一起走，你若安好那還得了

　　值得注意的是，身為泡面忠實(shí)“伴侶”的火腿腸，同樣遭遇了消費(fèi)下滑的境地。通過(guò)對(duì)雙匯集團(tuán)財(cái)報(bào)的梳理，其高溫肉制品（主要為火腿腸）在2010年之后，尤其是在外賣興起的近兩年，都遇到增長(zhǎng)乏力甚至呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)的難題。

方便面跟房?jī)r(jià)也有關(guān)？

　　有觀點(diǎn)認(rèn)為，方便面產(chǎn)銷量也是宏觀經(jīng)濟(jì)的晴雨表。從2000年至2008年，中國(guó)房地產(chǎn)迎來(lái)了連續(xù)、快速發(fā)展的黃金期。作為方便面消費(fèi)大軍農(nóng)民工的數(shù)量也出現(xiàn)了猛增。而從2011年下半年開(kāi)始，中國(guó)固定資產(chǎn)投資再次跌入低谷，農(nóng)民工數(shù)量走低，方便面市場(chǎng)也進(jìn)入了有史以來(lái)最長(zhǎng)的冬天。當(dāng)前一二線城市重新迎來(lái)“地產(chǎn)熱”，方便面是否能夠絕地反擊？我們拭目以待。

　　不為人知的方便面

　　在每個(gè)加班、旅行、不想做飯的日子，當(dāng)人們打開(kāi)杯面蓋，注入熱水，靜候5分鐘，享用熱氣騰騰的方便面時(shí)，吃的不僅是面條這么簡(jiǎn)單，這些關(guān)于方便面的冷知識(shí)你又知道多少？

　　資料來(lái)源世界方便面協(xié)會(huì)，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，《2016年中國(guó)外賣O2O行業(yè)發(fā)展報(bào)告》，雙匯發(fā)展年報(bào)，天津廣播網(wǎng)，《A Day Magazine》

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