普通人聞到臭味會(huì)捂鼻子，唯恐避之不及，而在昆明市環(huán)境監(jiān)測(cè)中心，有這樣一群人，他們是專門“聞惡臭”的專業(yè)技術(shù)人員——“聞臭師”，其專業(yè)稱呼是“嗅辨師”，他們是通過聞臭，分析“惡臭”污染程度，來(lái)劃定級(jí)。而要成為一名嗅辨師，需要通過國(guó)家認(rèn)證，還要經(jīng)過“年審”。為了保持嗅覺正常，他們必須禁煙酒，上崗前要求素顏無(wú)香，保持心情舒暢。

　　職業(yè)門檻高

　　并非人人能勝任

　　拿起裝滿惡臭氣體的口袋，鼻子靠近吸一吸，做下記錄……實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，嗅辨師李婭萍正和同事一起緊張地工作。

　　為什么用鼻子鑒定臭味，而不是儀器？李婭萍介紹，在環(huán)境監(jiān)測(cè)中，儀器并不是萬(wàn)能的，惡臭是多組分、低濃度、低沸點(diǎn)的各種氣體混合物，而儀器只能測(cè)量出單一氣體的濃度。此外，惡臭污染是一種感官污染，需要利用人的嗅覺對(duì)惡臭污染程度判別。通過嗅辨，最終鑒定出惡臭污染程度。惡臭從零級(jí)到五級(jí)，一共分為六級(jí)。

　　當(dāng)然，這一職業(yè)并非人人都能勝任，必須通過資格考試由國(guó)家頒發(fā)上崗證，才能參與檢測(cè)。嗅辨師的判定是具有法律效力的，嗅辨結(jié)果可以作為環(huán)境管理、環(huán)境監(jiān)察、環(huán)境整治的依據(jù)。很多人認(rèn)為嗅辨師門檻很高，需要有特別靈敏的嗅覺，其實(shí)這是誤區(qū)，“如果鼻子太靈，就不能代表普通人的感受，也可能會(huì)影響最終判斷結(jié)果?！崩顙I萍說(shuō)，因此，“健康的鼻子”才是首要選拔標(biāo)準(zhǔn)。

　　持證上崗后，還要接受“年審”。一般每3年“年審”一次。事實(shí)上，嗅辨師在昆明并非是新鮮的工種，早在1996年，昆明市環(huán)境監(jiān)測(cè)中心就有了。如今，中心有嗅辨師共17名。他們是實(shí)驗(yàn)室工作人員，并非專職的嗅辨師，平常還要負(fù)責(zé)各種監(jiān)測(cè)。

　　工作不簡(jiǎn)單

　　1份樣本7人完成

　　嗅辨師的工作并不像大家想象中那么“任性”，需要經(jīng)過反復(fù)嗅辨，再經(jīng)過科學(xué)的計(jì)算才能得出結(jié)果。

　　在昆明市環(huán)境監(jiān)測(cè)中心，記者看到一個(gè)有6個(gè)格子間的實(shí)驗(yàn)室，由于人的嗅覺主觀性較強(qiáng)，要保證鑒定結(jié)果精確，一個(gè)樣品往往需要1個(gè)判定師和6個(gè)嗅辨師同時(shí)完成。

　　80后“聞臭師”周思辰畢業(yè)于云南師范大學(xué)高分子化學(xué)與物理專業(yè)，2012年研究生畢業(yè)后，她來(lái)到昆明市環(huán)境監(jiān)測(cè)中心實(shí)驗(yàn)室工作。目前她具有判定師資格證。判定師相當(dāng)于嗅辨組長(zhǎng)，在具備嗅辨師資質(zhì)的基礎(chǔ)上，還要有統(tǒng)籌計(jì)算能力，負(fù)責(zé)結(jié)果統(tǒng)計(jì)分析。

　　“判定師需要先對(duì)惡臭樣品試判，選擇一個(gè)合適的稀釋配比后，連同空氣樣品，一起給嗅辨師集中嗅辨。6名嗅辨師則需要判斷哪個(gè)袋子中含有臭氣?！敝芩汲礁嬖V記者，當(dāng)超過一定比例的人聞不出來(lái)的時(shí)候，整個(gè)試驗(yàn)就終止了，否則還得繼續(xù)稀釋樣本進(jìn)行下一輪嗅辨。

　　判定結(jié)果試驗(yàn)結(jié)束后，判定師會(huì)對(duì)數(shù)據(jù)結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，通過嚴(yán)密的計(jì)算公式和統(tǒng)計(jì)模型，就能判斷惡臭樣品是否超標(biāo)。

　　禁忌非常多

　　太飽太餓都不行

　　為了保證嗅覺正常，其禁忌非常多。譬如平常不能抽煙喝酒，也不能吃太辛辣刺激的食物?！翱赡苡绊懶嵊X的因素都要盡量規(guī)避，感冒或鼻炎是絕對(duì)不能工作。”李婭萍說(shuō)，實(shí)驗(yàn)當(dāng)天不能化妝、也不能噴香水。有時(shí)臨時(shí)接到任務(wù)，還得把臉上的妝容全部洗掉，保持素顏上陣。

　　為保持最佳狀態(tài)，工作前不能吃太多，也不能太少，因?yàn)樘柣蛱I都會(huì)影響嗅覺的判斷。另外，心情不好也會(huì)影響判斷，因此上崗時(shí)必須保持心情舒暢。由于每位嗅辨師平均一組（4個(gè)）樣品要聞72次，大概需要4個(gè)小時(shí)，難免會(huì)出現(xiàn)“嗅覺疲勞”，因此每隔1～2個(gè)小時(shí)，大家會(huì)休息一次，走到室外，聞聞新鮮空氣，讓鼻子放松下。

　　并非每位嗅辨師都能隨時(shí)適合上崗，3名判定師需要分組，每次輪流抽選嗅辨師，當(dāng)天狀態(tài)不好的，則不適宜參加。

　　從業(yè)不容易

　　食欲不振是常事

　　記者了解到，一般惡臭樣品來(lái)源于垃圾處理廠、污水處理廠、環(huán)境應(yīng)急事件現(xiàn)場(chǎng)，以及居民投訴有惡臭的區(qū)域。長(zhǎng)期聞各種惡臭，會(huì)不會(huì)對(duì)嗅辨師的身體產(chǎn)生危害呢？

　　44歲的尹惠敏從事嗅辨工作已經(jīng)快10年了。她告訴記者，由于這些惡臭樣本都是經(jīng)過稀釋的，所以不會(huì)對(duì)身體造成嚴(yán)重危害?！皠傞_始感覺不適應(yīng)，聞多了感覺想吐。”尹惠敏說(shuō)，即便是現(xiàn)在，和很多同事一樣，聞多了常常食欲不振。尹惠敏是中心為數(shù)不多的判定師，由于年齡原因，還有一年，她將退出嗅辨工作，目前她主要負(fù)責(zé)指導(dǎo)年輕同事。

　　隨著公眾環(huán)境意識(shí)提高，近年來(lái)，關(guān)于惡臭的投訴有增無(wú)減，實(shí)驗(yàn)室的嗅辨師也越來(lái)越忙。臭味本來(lái)就會(huì)讓人心情不好，經(jīng)常聞各種惡臭，情緒難免有些煩躁?！懊看螌?shí)驗(yàn)結(jié)束，我都會(huì)告訴家人‘別惹我！’”李婭萍開玩笑說(shuō)，每次實(shí)驗(yàn)完都會(huì)提前給家人打“預(yù)防針”，家里人也比較體諒。此外，由于嗅辨實(shí)驗(yàn)期間不能擦護(hù)膚品，還要接觸惡臭氣體，時(shí)間長(zhǎng)了皮膚會(huì)變得比較干燥。

　　記者觀察發(fā)現(xiàn)，整個(gè)實(shí)驗(yàn)室除了4位男士以外，清一色的都是“娘子軍”?！翱赡苁怯捎谶@份工作需要比較心細(xì)，而且耐得住枯燥，所以女性比較適合吧。”尹惠敏笑著說(shuō)。

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