專(zhuān)家組正在模擬測(cè)評(píng)

超市生肉和涼菜擺在一起

　　?？诰W(wǎng)11月4日消息（記者 鐘元韜 攝影報(bào)道）11月4日，來(lái)自全國(guó)愛(ài)衛(wèi)會(huì)的“創(chuàng)衛(wèi)”專(zhuān)家在海口開(kāi)展第二天的“創(chuàng)衛(wèi)”工作模擬檢查。記者跟隨專(zhuān)家組檢查了羅牛山食品集團(tuán)有限公司肉類(lèi)事業(yè)部、南國(guó)食品實(shí)業(yè)有限公司以及秀英大道的鵬泰興超市。過(guò)程中專(zhuān)家一一指出發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，并提出整改意見(jiàn)。

　　4日上午，來(lái)自陜西省食品監(jiān)督所的主任醫(yī)師許新艷與專(zhuān)家組成員一同來(lái)到海南羅牛山食品集團(tuán)有限公司肉類(lèi)事業(yè)部，查看了該企業(yè)的屠宰車(chē)間、員工更衣室、第三方檢疫機(jī)構(gòu)等區(qū)域，并仔細(xì)詢(xún)問(wèn)了屠宰流程中機(jī)械的消毒方式、豬肉的檢測(cè)項(xiàng)目、無(wú)害化處理以及屠宰檢疫工作的相關(guān)內(nèi)容。許新艷表示，羅牛山肉類(lèi)事業(yè)部屠宰加工流程較為合理規(guī)范，但在迎檢方面仍有不足。例如沒(méi)有安排動(dòng)檢實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人接受專(zhuān)家檢查，沒(méi)有提前準(zhǔn)備原始記錄、審批單等資料。許新艷建議受檢查單位要搞清楚“創(chuàng)衛(wèi)”檢查的項(xiàng)目，并主動(dòng)配合專(zhuān)家檢查。

　　隨后，專(zhuān)家組一行又來(lái)到海南南國(guó)食品實(shí)業(yè)有限公司檢查了該公司的采購(gòu)部、試驗(yàn)部，并查看了原輔料委外原始記錄、原材料分類(lèi)明細(xì)、半成品進(jìn)貨單等。檢查過(guò)程中許新艷發(fā)現(xiàn)該企業(yè)在生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)存在漏洞，收購(gòu)的部分原材料和半成品沒(méi)有檢驗(yàn)報(bào)告，萬(wàn)一出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，將會(huì)發(fā)生取證難的情況。檢查過(guò)程中專(zhuān)家組還發(fā)現(xiàn)該企業(yè)存在部分員工著裝不規(guī)范、防鼠滅鼠設(shè)施不足、損壞設(shè)備放置隨意等問(wèn)題。

　　4日中午，專(zhuān)家組對(duì)秀英大道的鵬泰興超市進(jìn)行了檢查。檢查發(fā)現(xiàn)該超市存在滅蠅設(shè)施缺失、排氣扇未安裝防鼠設(shè)施、擺放糕點(diǎn)的柜臺(tái)防護(hù)不到位有蒼蠅在爬行等問(wèn)題。同時(shí)超市的糕點(diǎn)生產(chǎn)間還存在功能分區(qū)混亂、加工設(shè)備不衛(wèi)生、清潔工具亂擺放等情況。在超市的生鮮區(qū)，專(zhuān)家組還發(fā)現(xiàn)一些可直接食用的涼菜和生肉擺在一起銷(xiāo)售。同時(shí)，售賣(mài)生肉的冰柜旁緊挨著一個(gè)玻璃柜，柜中還有兩個(gè)裱花蛋糕，其衛(wèi)生條件遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到“創(chuàng)衛(wèi)”標(biāo)準(zhǔn)。許新艷指出，該超市沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的操作間，多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)不合格，沒(méi)有資質(zhì)制作和銷(xiāo)售裱花蛋糕。

　　隨后，專(zhuān)家組還發(fā)現(xiàn)該超市用于冷藏肉制品的冰柜溫度達(dá)不到要求?！霸诔?，一般肉質(zhì)品的冷凍溫度要低于零下18攝氏度，但該超市冰柜溫度計(jì)顯示只有零下10度，如此一來(lái)，商品保質(zhì)期將會(huì)大大縮短。”許新艷表示，這將會(huì)造成商品由于冷藏條件不達(dá)標(biāo)，雖在保質(zhì)期內(nèi)卻已經(jīng)變質(zhì)的情況。

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