三亞十大名菜標(biāo)準(zhǔn)菜譜發(fā)布

　　成立旅游美食與烹飪專(zhuān)業(yè)委員會(huì)提升旅游美食品質(zhì)

　　美食讓旅游更有味道。三亞市旅游協(xié)會(huì)近日正式向社會(huì)發(fā)布該市十大名菜標(biāo)準(zhǔn)菜譜及宣傳片，并成立旅游美食與烹飪專(zhuān)業(yè)委員會(huì)，力邀名廚、美食達(dá)人共建三亞旅游餐飲體系，旨在豐富游客對(duì)三亞旅游的認(rèn)知與體驗(yàn)，增強(qiáng)三亞旅游的消費(fèi)內(nèi)涵，提升該市旅游的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

　　為打造三亞美食的形象，推動(dòng)旅游美食向系統(tǒng)化、規(guī)范化的發(fā)展，三亞還特地公布了十大名菜的標(biāo)準(zhǔn)菜譜和宣傳片，該菜譜細(xì)化到每道菜的菜名、菜系、主料名稱(chēng)、輔料名稱(chēng)、調(diào)料名稱(chēng)、制作工藝、色澤、香味、口味、形態(tài)、質(zhì)感等風(fēng)味特征、工藝關(guān)鍵點(diǎn)及衛(wèi)生要求。

　　飲食是旅游中的重要一環(huán)，記住一個(gè)味道就記住了一座城市。為確保三亞旅游美食的可持續(xù)發(fā)展，該市正式成立“旅游美食與烹飪專(zhuān)業(yè)委員會(huì)”，邀請(qǐng)名廚與美食達(dá)人共同推動(dòng)三亞名菜、名點(diǎn)、名店的認(rèn)證和推廣，強(qiáng)化行業(yè)培訓(xùn)，組織專(zhuān)業(yè)賽事，提升三亞旅游美食的水平，打造三亞美食之都的品牌和形象。

　　三亞十大名菜：

　　三亞海鮮火鍋

　　羊欄酸魚(yú)湯

　　疍家咸魚(yú)腩肉煲

　　紅燜雅亮五腳豬

　　蒜蓉蒸海南鮑魚(yú)

　　白切三亞農(nóng)家鵝

　　檳榔花燉雞

　　醬爆安游夜光螺

　　酥香藤橋排骨

　　南山素齋魚(yú)

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