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　　在福建漳州南靖縣，兩名被當(dāng)?shù)劓?zhèn)政府雇請(qǐng)來(lái)負(fù)責(zé)無(wú)公害處理病死豬肉的工作人員，將撿來(lái)或以幾毛錢(qián)一斤買(mǎi)來(lái)的病死豬，私自屠宰后，運(yùn)往湖南、廣東等地，最終流向了餐桌。（5月5日《海峽都市報(bào)》）

　　政府雇員成為病死豬肉回流餐桌的主犯，固然與具體的政府部門(mén)擇人不當(dāng)有關(guān)，但這并非造成這一不安全事故的主要原因。

　　根據(jù)相關(guān)報(bào)道，這些病死豬是被拋棄在路邊，在未能得到有效處理的情況，才給不法分子提供了牟取暴利的機(jī)會(huì)。假如這些病死豬能夠得到科學(xué)處理，不是被隨意拋在路邊，即使不法分子有牟取暴利之心，也難以把病死豬作為自己謀利的對(duì)象。因此，無(wú)論病死豬回流餐桌的主犯有著什么樣的身份，我們都不應(yīng)該把出現(xiàn)問(wèn)題的原因全部歸于主犯的身份。

　　在我國(guó)，養(yǎng)殖企業(yè)和個(gè)人是處理病死豬的主體。在政府監(jiān)管不到位的情況，養(yǎng)殖企業(yè)或者個(gè)人對(duì)病死豬的處理極易大打折扣。尤其是一些小型養(yǎng)殖企業(yè)或者個(gè)人，在無(wú)力承擔(dān)處理病死豬或者為降低養(yǎng)殖成本，對(duì)病死豬的處理也難以采用比較徹底、科學(xué)的處理辦法。有些大型養(yǎng)殖企業(yè)，為維護(hù)自己的市場(chǎng)形象，會(huì)采取比較科學(xué)、徹底的處理辦法，但是食品安全容不得半點(diǎn)疏忽，僅靠一部分企業(yè)的努力并不能做到真正的食品安全，更別說(shuō)讓普通老百姓滿(mǎn)意了。

　　有些地方政府嘗試通過(guò)補(bǔ)貼等辦法，鼓勵(lì)養(yǎng)殖企業(yè)或者養(yǎng)殖戶(hù)能對(duì)病死豬采取科學(xué)而有效的處理辦法。這種辦法在某種程度上可以防止問(wèn)題進(jìn)一步惡化，但不能徹底解決問(wèn)題。其一，政府的補(bǔ)貼未必完全能填補(bǔ)養(yǎng)殖企業(yè)或者養(yǎng)殖戶(hù)處理病死豬的花費(fèi)。其二，即使政府的補(bǔ)貼能夠填補(bǔ)處理病死豬的花費(fèi)，要是政府不能徹底堵死病死豬流向餐桌的渠道，有些不法分子在暴利的刺激下，依然會(huì)鋌而走險(xiǎn)，積極充當(dāng)病死豬回流餐桌的“搬運(yùn)工”。

　　目前，我國(guó)各級(jí)政府對(duì)病死豬的處理，主要是以監(jiān)督為主而非親自出面處理。如此，政府要徹底消除不法分子牟取暴利的空間，幾乎是一件不可能的事情。反而會(huì)造成這樣一種怪相：當(dāng)監(jiān)督執(zhí)法的力度得到加強(qiáng)之時(shí)，不法分子牟取暴利的空間便會(huì)減小，食品安全便趨于暫時(shí)性的正常；當(dāng)監(jiān)督執(zhí)法當(dāng)監(jiān)督執(zhí)法的力度減弱之時(shí)，又會(huì)出現(xiàn)相反的情況。

　　其實(shí)，政府要防止病死豬回流餐桌，一方面可以強(qiáng)化、完善相關(guān)的懲治辦法，通過(guò)增加違法成本來(lái)遏制不法分子不法行為；另一方面可以親自出面，對(duì)病死豬進(jìn)行科學(xué)處理，堵死不法分子牟取暴利的道路。