這家米粉店人氣不錯(cuò)，到早上10點(diǎn)也才擺出8個(gè)空的米粉箱。

??? 近日，網(wǎng)友“有點(diǎn)想流浪”在桂林生活網(wǎng)上發(fā)表一則網(wǎng)帖——— 《和一個(gè)米粉界的朋友聊到關(guān)于價(jià)格的問題》，引起市民熱議。根據(jù)網(wǎng)友“有點(diǎn)想流浪”的計(jì)算，一碗米粉的成本約為2.2元，一碗米粉利潤達(dá)1.1元，一家米粉店一年的純利潤達(dá)到驚人的近40萬元。該網(wǎng)帖發(fā)出來以后，截至3月19日14時(shí)20分，瀏覽量達(dá)到25638次，更有許多網(wǎng)友留言表示不同看法，記者也隨后進(jìn)行了深入調(diào)查。

　　網(wǎng)友：米粉店一年收入近40萬元

　　網(wǎng)友“有點(diǎn)想流浪”在網(wǎng)帖中表示，他與一位做過米粉行業(yè)生意的朋友聊天，了解到米粉的各類成本。按照他所獲得的信息，“以每2兩米粉0.55元的成本來算，肉占0.8元到1.1元左右，鹵水、蔥花、辣椒、油、酸、湯大概在0.6元上下，生意越好的，成本自然就更低，這樣以上述最高的成本來算就得出：一碗2兩米粉成本約2塊2角錢左右！”

　　“要是一家生意還算好的米粉店，假設(shè)以它每天賣30箱(生意特別好的經(jīng)常一天達(dá)到35箱以上)米粉來算。一箱8斤，一箱可以賣40碗2兩的(米粉)，30箱就是1200碗。每碗的成本按最高的算：2塊2角錢，要是按每2兩賣3塊5的話，一碗米粉的利潤就是1塊3角，1200碗等于1200×1.3=1560元。一天1560元乘以30天等于46800元(一個(gè)月)?！?/p>

　　網(wǎng)友“有點(diǎn)想流浪”又計(jì)算了米粉店的其他成本：“工人假設(shè)有5個(gè)到6個(gè)，現(xiàn)在市場上請一人的人工以1200塊算吧，請6個(gè)人就是7200塊。按他的經(jīng)驗(yàn)，達(dá)到那樣程度的生意，一個(gè)月水電費(fèi)大概在600塊到1000塊，主要用水量較大。房租按一個(gè)月2500塊算吧，加上稅收、伙食、消毒碗什么的，一個(gè)月所有開支大概在13600塊?！?/p>

　　“月盈利額—其他開支=月純收入”。網(wǎng)友“有點(diǎn)想流浪”表示，這家米粉店月純收入為46800-13600=33200元，一年收入為33200×12=398400元，將近40萬元。

　　米粉店店主：完全瞎扯淡

　　初看網(wǎng)友“有點(diǎn)想流浪”的網(wǎng)帖，米粉成本、店鋪?zhàn)饨稹⑷斯すべY、其他各類開支都比較合理，計(jì)算也合情合理。米粉店是不是就如同他所說，真的有那么暴利呢？

　　“完全瞎扯淡。一個(gè)米粉店不可能有這么高的利潤?！逼娣逍≈浇槻追鄣甑牡曛骼罾习逭f。他看了網(wǎng)友“有點(diǎn)想流浪”的網(wǎng)帖后，表示其中很多數(shù)據(jù)是不準(zhǔn)確的。

　　“首先是每碗米粉的成本算低了?！崩罾习灞硎?，牛肉的價(jià)格逐漸走高，最高的時(shí)候到了28元一斤，看情形現(xiàn)在也不一定能降下來，因此牛肉每碗的成本到了1元左右?！拔覄傞_始賣米粉的那個(gè)月，切牛肉把握不住分量，一個(gè)月就多開支了6000元。”李老板說，把新鮮的牛肉變成鹵牛肉，要去掉很多水分。一斤新鮮的牛肉大約只能得到4兩的鹵牛肉?！凹偃缫?4元一斤牛肉算，一斤鹵牛肉60元。假如以28元一斤的牛肉算，一斤鹵牛肉的成本是70元。”李老板說，照這樣算來，一碗米粉最多只能放0.2兩牛肉，再多米粉店就要虧本了。“而且，鹵水和油的成本也沒有那么低，除非是質(zhì)量差的油。”李老板說，鹵水、蔥花、辣椒、油、酸、湯最低每碗要在1元左右。因?yàn)槊追凼浅鰪S價(jià)，2兩0.55元的成本是對的。這樣算來，一碗米粉的成本基本達(dá)到了2.55元。

　　“其次是米粉的銷售量?！崩罾习逭f，一般的米粉店，不可能有30箱的銷售量。據(jù)他了解，他的米粉店每天銷售量在20箱上下，生意差的時(shí)候大約15箱。這樣的銷售量，在奇峰小筑周圍近10家米粉店當(dāng)中，已經(jīng)排行第二?！耙话愕拿追鄣?，銷售量也就10-15箱這樣。能上30箱的，非得是那種人氣好旺的米粉店?！?/p>

　　“店鋪?zhàn)饨?、人工的成本一個(gè)月13600元還是基本符合的。”李老板表示，他的米粉店每月租金2600元，工人工資1200元一個(gè)月，水電一個(gè)月700元左右?！暗窃谑兄行娜肆髅芗穆范危赇?zhàn)饨鸩粫@么便宜。像十字街的一家米粉店，店鋪?zhàn)饨鹁偷搅松先f元?！崩罾习逭f，一般的米粉店，收銀員、切牛肉的、冒米粉的這3個(gè)崗位需要安排自己人。

　　按李老板的說法，每碗2兩米粉成本為2.55元，賣3.5元的話，每碗米粉利潤大約為1元。假如一家米粉店一天銷售15-20箱，則大約是600-800碗，一天利潤為600-800元。一個(gè)月利潤為18000-24000元。月利潤-其他開支=月純利潤。這家米粉店月純利潤大約是4400元-10400元。一年的利潤為52800元-124800元?！皠e看一家米粉店一年賺5萬-12萬元好像不少了，只要店里有3個(gè)人是自己家里人，分?jǐn)偟矫總€(gè)人頭上就是每人一年賺1.7萬-4萬元。這樣的收入和上班差不多，但是得起早貪黑很辛苦?！崩罾习褰忉屨f。

　　“米粉店是賣得越多，賺的越多?！崩罾习逭f，一般說來，一天只要賣8-10箱，就能賺回成本，后面的就是純賺錢。假使哪家店一天能賣到30箱以上，一個(gè)店一年賺20萬元以上是可能的，但一年40萬元“想都不要想”?！耙惶熨u30箱的店畢竟是極少數(shù)，桂林米粉業(yè)競爭這么激烈，你賣得好，馬上就有人來開店搶生意了?！崩罾习逭f。

　　網(wǎng)友：暴利可能性不大

　　“朋友說這是按最保守的計(jì)算了，后來我就想到我以前工作的公司那邊的一家米粉店，每天賣空的米粉箱堆在門口，比人還高，拉走了沒多久又堆高了，賣了十幾二十年了，好多年前人家就買車買房了，一直不明白人家就是賣賣米粉嘛，怎么能這么有錢，現(xiàn)在懂了！”網(wǎng)友“有點(diǎn)想流浪”在帖子中說。但是，網(wǎng)友對這一說法，還是持比較理性的態(tài)度，多數(shù)認(rèn)為米粉行業(yè)不可能有這樣暴利。

　　網(wǎng)友“過路客”留言表示：第一，利潤不會那么高的，市場會調(diào)節(jié)，但營業(yè)正常的話賺的肯定比上班的多。第二，費(fèi)用有一塊沒算進(jìn)去：幾年來房價(jià)翻了一番多，這個(gè)成本會慢慢體現(xiàn)在米粉價(jià)格上。第三，總體成本都在漲。

　　網(wǎng)友“耶律楚才”說：“樓主最后一句話真說對了，如果米粉店真是暴利行業(yè)，那擠進(jìn)去開張的新店自然就多，開張的店多了，競爭激烈了，價(jià)格自然也就不太可能很暴利了。桂林米粉市場競爭充分，暴利的可能性不大，但是勤勞工作經(jīng)營，比你上上班打打工掙多點(diǎn)那是正常的啦。”

　　網(wǎng)友“EnwenY”說：“這一切都是理論上的，實(shí)際上根本不會賺得到那么多，要不然滿大街都是米粉店了。這個(gè)社會精明的人多了去了，米粉這行又不是什么特別技術(shù)含量高的工作，如果真和樓主說的一樣，那按照國人的習(xí)慣早就開得滿大街都是了。”

　　“桂林米粉的價(jià)格是全區(qū)最便宜的啦?！本W(wǎng)友“五張羊皮”這樣說。網(wǎng)友“怪俠一枝梅”也表示贊同“其實(shí)桂林的米粉還算是薄利多銷的，主要是靠量。放眼全國，哪個(gè)地方還有3-3.5元的粉面？”

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