海口網(wǎng)2月11日消息（記者李云川 實(shí)習(xí)生黃云冰）“同去年相比，我們飯店的員工春節(jié)后的返回率，比去年差不多下降了2成，今年用工形勢(shì)更為嚴(yán)峻?！?月10日上午，海南某飯店老板這樣表示。記者在調(diào)查中了解到，由于一些民工春節(jié)后不再返回原單位上班，導(dǎo)致一些行業(yè)特別是餐飲業(yè)出現(xiàn)用工荒，一些飯店改招中年人從業(yè)。

　　員工沒(méi)回老板頂上

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　　鄭立平說(shuō)，他在?？诤腿齺嗛_(kāi)了多家飯店，今年春節(jié)前，海口國(guó)貿(mào)、海甸島和三亞飯店員工請(qǐng)假返鄉(xiāng)后，差不多有五六成的員工沒(méi)有像往年那樣按時(shí)返回飯店，人手一下子就緊張了。

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　　南沙路新世紀(jì)液化店門(mén)口打著招聘“送氣工”的廣告?！爸挥幸幻蜌夤](méi)有請(qǐng)假回家過(guò)春節(jié)，其他送氣工春節(jié)前返鄉(xiāng)后，至今也沒(méi)有返回。現(xiàn)在我們只能每天自己騎車去送液化氣?！币夯瘹獾昀习尻愊壬f(shuō)。

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　　毛家灣飯店負(fù)責(zé)人邱先生告訴記者，去年春節(jié)后有許多人主動(dòng)找上門(mén)來(lái)詢問(wèn)他們是否招收服務(wù)員，可今年竟然無(wú)一人上門(mén)詢問(wèn)，飯店多處打廣告招聘服務(wù)員，卻仍然沒(méi)有太好的效果。

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　　“年前員工請(qǐng)假回家過(guò)春節(jié)，至今部分工人沒(méi)有返回上班，近期的生產(chǎn)受到影響?！焙？诿栏郯b有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

　　飯店開(kāi)始招收中年人從業(yè)

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　　“干滿這個(gè)月我一定要辭職回老家。”余女士是金龍路某飯店的服務(wù)員，春節(jié)前她就向飯店請(qǐng)求辭職，卻沒(méi)有得到批準(zhǔn)。飯店管理人員采用緩發(fā)工資等辦法，想法留住員工不要在春節(jié)期間辭職。

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　　面對(duì)愈來(lái)愈嚴(yán)重的用工荒，一些餐飲行業(yè)和工廠老板也在想方設(shè)法挽留員工，但收效甚微。“我們飯店員工的工資增長(zhǎng)了30%，服務(wù)員卻仍然難以留住，飯店又缺少不了服務(wù)員，我們只好招收一些男性服務(wù)員，但這樣仍然難以滿足用工需求，無(wú)奈之下只好招聘一些中年人，負(fù)責(zé)收撿餐桌上的碗筷等，年輕的服務(wù)員則負(fù)責(zé)點(diǎn)菜和上菜等。”某飯店老板戴先生說(shuō)。

　　多種原因?qū)е抡泄るy

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　　記者了解到，招工難現(xiàn)在已是全國(guó)存在的一個(gè)普遍現(xiàn)象，廣東、浙江等一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的省份情況更為嚴(yán)重。

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　　“當(dāng)服務(wù)員平均每天收入才三四十元，而我在外邊做鐘點(diǎn)工，每天掙得比這多，而且時(shí)間上也比較自由?！睆乃拇ㄊ?lái)?？诖蚬さ呐砼空f(shuō)。

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　　?？谀筹埖昀习鍎⑴扛嬖V記者，飯店服務(wù)員年年都在漲工資，卻仍然面臨著招工難問(wèn)題，因?yàn)楝F(xiàn)在一些年輕人認(rèn)為去當(dāng)裝修工掙錢(qián)更容易一些，做服務(wù)員辛苦，一年到頭都得上班，尤其是春節(jié)也無(wú)法回家。雖然飯店在節(jié)假日后也安排他們輪休，并且也發(fā)給他們加班費(fèi)，但現(xiàn)在許多年輕人仍然不愿選擇到餐飲行業(yè)當(dāng)服務(wù)員。

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　　海南大學(xué)教授、經(jīng)濟(jì)學(xué)家王毅武則認(rèn)為，嚴(yán)格地說(shuō)中國(guó)勞動(dòng)力并不缺少，現(xiàn)在全國(guó)范圍內(nèi)出現(xiàn)的用工難問(wèn)題主要有三方面原因：一是農(nóng)民工在城市里的生活成本太高，通脹壓力比較大；二是農(nóng)民的收入正在增加，農(nóng)民對(duì)農(nóng)業(yè)收入的預(yù)期在提高；三是農(nóng)民工的流動(dòng)基本上處于無(wú)序狀態(tài)，哪里的收入高、生活成本低，農(nóng)民工就向哪里流動(dòng)。這種流動(dòng)的無(wú)序性造成一些地方、一些行業(yè)的用工很富足，另外一些地方和行業(yè)的用工就很緊張。這種用工緊張并不是全國(guó)性和普遍性的緊張，而是結(jié)構(gòu)性和局部性的緊張。